营养素就是能在体内消化吸收和代谢，用以供给能量，构成和修补身体组织及调节生理功能的物质。六大营养素是指蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素、水和矿物质6大类物质。这些营养素在人体生命活动中，起到了至关重要的作用。