在食品产业升级与高等教育改革双重浪潮的推动下，“食育”这一概念正从校园走向社会，从理念走向实践。
在这样的背景下，传统单一学科培养模式已难以满足产业对“懂技术、会管理、有视野”的复合型人才的需求。尤其是食品产业，正处于智能化、绿色化、品牌化转型的关键期，对既懂食品科学、又具备营养学、食品安全、市场营销等多维能力的人才需求日益迫切。
高校如何打破学科壁垒，将自身优势资源转化为人才培养的创新动能？
如何通过设立食育微专业，构建起理论教学、实践应用与产业需求紧密衔接的育人新模式？
又该如何以跨学科课程体系为纽带，推动产教融合，打造具有前瞻视野与实操能力的新型人才培养体系？
随着国民健康意识的提升，公众对食品的关注早已超越了“温饱”层面，转向“安全、营养、健康、可持续”。与此同时，国家也在积极推进“健康中国2030”战略，倡导全民健康素养提升。在此背景下，食育不再只是学校的课程内容，更是全社会共同参与的一项系统工程。而高校作为人才培养的主阵地，理应走在前列，发挥引领作用。
山东师范大学生命科学学院正是基于这一现实需求，率先探索“食育微专业”建设路径，力求打造一个集理论教学、实践应用与产业对接于一体的新型育人平台。
在2025年5月22—24日在四川成都举办的“2025（第四届）食育发展大会”上，食育网特别邀请了山东师范大学生命科学学院讲师孙祥祥，现场与大家分享《双千背景下高校食育微专业建设探讨》。
他将从食育微专业的基本概况入手，系统阐述其设计背景与人才需求，深入解析人才培养的总体思路与核心目标，全面梳理教学体系与课程内容设置，并结合优质教学条件与多元化师资力量，分析该专业在实践教学与产教融合方面的特色优势。同时，还将展望学生未来的就业方向与职业发展空间，探讨食育微专业对高校教育教学改革、食品产业升级及全民健康素养提升所产生的积极影响。
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