2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛
招募报名工作正式开启
本届大赛主题
大豆富含小学问
带你走进大豆的科普世界
点击图片查看视频：从大豆到豆浆
豆浆是所有豆制产品的基础原料，首先拍摄的是从最基础的大豆到豆浆的生产流程。在公司仓库存放着来自东北原料基地的专用大豆，公司每天要消耗70吨左右的原料大豆，大豆经过真空泵自动传送到车间五楼。
大豆到豆浆的生产流程
第一道工序是泡豆，将干豆倒入浸泡桶，加满水浸泡，一般夏天浸泡6-8小时，冬天浸泡20小时左右。
第一道工序是泡豆，将干豆倒入浸泡桶，加满水浸泡，一般夏天浸泡6-8小时，冬天浸泡20小时左右。
第二步是清洗去杂，将泡胀的大豆用流动的清水清洗去除杂质。
第三步是磨浆，用自动磨浆机将豆子打碎成糊状浆液。
第四步是滤渣，将磨糊中粗纤维，即豆腐渣从豆浆中分离出来，豆腐渣用于动物饲料。
第五步是煮浆，将含大豆蛋白的豆浆泵入微压煮浆器中充分煮沸，煮浆出口温度达到106℃，以消除豆浆中的抗营养成分、灭活胰蛋白酶，杀菌，减轻异味，提高营养价值，延长产品的保质期。
如果用于豆奶制作，豆浆煮沸保持5分钟，要再经过过滤、调配、均质、135℃超高温灭菌15秒、冷却、灌装、再通过88℃巴氏灭菌，经灭菌后冷却至15度以下方可出厂。
【报名招募】2022年杭州市小小科普员食品安全讲解竞赛来啦！