十多年来，建平实验小学始终将“食育”与学校“爱、律、礼、勤、洁”五字德育目标有效结合，制定了基于“五字”德育目标体系下的“食育”工作目标。
爱：爱粮节粮，爱惜餐具；
律：遵守午餐纪律，服从午餐督察员指导；
礼：尊重学生午餐督查员、食堂工作人员的劳动，感谢他们的服务，能主动为他人提供服务；
勤：学习并掌握一定的营养膳食和食品卫生安全知识，初步了解中华传统饮食文化；
洁：养成饮食卫生习惯，注重个人卫生。
学校围绕这些“小（注重细节）、近（贴近生活）、实（效果扎实）”的目标体系，编辑了《建平实验小学午餐管理指导纲要》纸质版和视频版的德育校本教材，并通过各类常规管理、专题教育、主题活动等形式加大宣教力度，形成了学校特色。
一、体验辛劳，懂得“爱”
学校每个班级有学生午餐督察员，跟踪观察为班级服务的食堂工人。
食堂厨师说：每天早上4:30开始工作，洗800多斤菜，挑150多斤的饭框上楼。每天最不开心的是挑上楼和挑下楼的饭筐都很重，看到饭盒里的剩菜剩饭很心痛，最开心的是挑上楼的饭筐很重，挑下楼的饭筐很轻，说明我们烧的饭菜同学们吃得好。
这些话深深震撼了每一位同学，让他们懂得“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的含义。“光盘”不仅是爱粮节粮的表现，更是对午餐服务人员的尊重。
二、自主管理，强化“律”
学校对每个班级的午餐督察员进行自主管理培训，让他们从餐具摆放、督查学生午餐纪律、为学生打汤、开展午餐光盘自评等方面做起，提升班级午餐管理实效。
学生处设计了午餐光盘自查表，要求午餐督察员对各班的光盘进行自查，并填写好自查表，放进班级饭框内，由食堂师傅带回食堂。学生处不定期进食堂抽检每个班级的午餐餐盒，并将“光盘”照片连同班级自查表的照片拍下进行展示，强化了每个学生的午餐纪律和光盘自律意识。
三、行规评价，引导“礼”
学校依托校内“双周德育重点”和“每月校外行为规范评级表”，将“餐桌礼仪”教育落实到每个学生午餐时的举手投足、待人接物中，让学生明白餐桌文明就是就餐时一个个小细节。
学校通过重点推进布置，陪餐行政和学生处、卫生室联合巡视依据重点进行评价，将评价纳入班级评比中。
学校还依托《建平实验小学校外行规评价表》，将校外餐桌文明礼仪评价指标渗透其中，同时拍摄“家庭餐桌礼仪视频”，如，公筷公勺、不独占爱吃的菜、餐前帮助家长摆放碗筷、外出就餐时不飞快转动餐盘、对服务员的服务轻声说谢谢等内容渗透其中，让家长在读标、对标、督促和评价的过程中，将餐桌礼仪教育落实到家庭中，与学校教育保持同步。
四、学习知识，注重“勤”
学校通过探究课、健康教育周等形式，开展丰富多彩的食品安全知识、膳食知识普及教育活动，让每个学生“勤”学午餐营养知识，了解科学膳食、食品卫生安全的重要性，对“食育”知其然而知其所以然，在知识上、意识上提升学生的健康素养。
同时，学校编辑了《中华传统节日与文化》校本教材，汇编了我国传统佳节的传说故事、传统习俗以及节日食俗，融中华传统经典诗文与传统文化、传统美食于一体，融知识性、趣味性、娱乐性于一体。
通过班会课、午会课老师的教学以及阅读课上学生的自学，让每个学生了解中华悠久的“食”文化，为“舌尖上的中华文化”而自豪。
五、思辨践行，养成“洁”
学校围绕“食育”主题，依托每月校会课的行规大讨论活动，开展了“舌尖上的美德”、“舌尖上的素养”等专题教育活动。以“净”为主，抓手、脸、桌净（卫生），抓餐盒净（光盘）为主题的行规大讨论活动，学生处设计讨论任务单，通过组织学生对日常午餐照片情境解读，行为辨析，指导如何做到“静”和“净”。
这种每月一次的行规大讨论，聚焦学生午餐行为规范现状，通过思考问题成因、寻找解决策略、提出改进方法等形式，提升学生思辨能力和问题解决能力，帮助学生养成了“洁”的习惯。
六、与时俱进，懂“hui”吃
学校依托“hui吃”系列活动，以“知识普及”、“规则导读”、“情景模拟”的形式，制定学习任务单，让学生在家长指导下，在做做思考题、解读新规则、辨析情景题中，塑健康行为，提健康意识。
“慧吃”，了解营养膳食知识，懂得科学膳食；
“惠吃”，经济地吃，懂得“八分饱”最健康，懂得爱粮节粮；
“讳吃”，了解食品安全，拒绝食用野生动物；
“会吃”，了解公勺公筷的意义，了解餐桌上尊老爱幼的美德；
“汇吃”，依托家长学校，通过学校提供的各类学习资料，了解校内校外、家里家外不同环境怎么吃才健康文明。
学校基于“爱、律、礼、勤、洁”五字德育目标，探索了五字德育目标体系下“食育”的目标与途径，通过与食堂后厨联动、培养学生自主管理、引导家校共育等形式，让食育工作有的放矢，有法（方法）可依。
