2020年高考即将来临，为切实做好考试期间餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒和食源性疾病的发生，省市场监督管理局和省教育厅联合发布信息，提醒承接高考餐饮服务的学校，加强食品安全管理，提高食品安全意识，确保广大考生饮食安全和身体健康。
01 提高认识
高考期间天气炎热，是食物中毒的高发季节。承接高考餐饮服务的学校要高度重视，加强组织领导，严格落实主体责任，做好高考期间餐饮服务食品安全工作，保障广大考生身体健康，维护正常的考试秩序。
02 考前开展全面排查
承接高考餐饮服务的学校要以食品原料采购查验、加工操作关键环节、餐饮具清洗消毒、从业人员健康状况、食品添加剂、食品留样管理以及食谱制定等为重点内容，开展全面排查。对排查中发现的薄弱环节和突出问题，要立即整改，确保供餐安全。
03 强化饮用水安全管理
使用自备水源供水的学校必须保护好水源，防止污染，考前进行水质检测。向学生提供桶装水的，学校应索取并留存桶装水生产厂家的资质和合格证明材料，饮水设施应每天进行必要的清洁工作，每天对出水龙头至少消毒一次。
04 增强食品安全意识
学校要对考生开展针对性的考前饮食安全知识教育，引导广大考生科学健康饮食，不在路边餐饮摊点用餐，不向流动摊贩购买食品，不吃不洁食品、过期食品，不喝生水，进一步增强考生食品安全意识和自我保护能力。
05 提升应急处置能力
学校要制定好高考餐饮服务食品安全应急预案，积极做好人员、物资、设施等应急处置准备工作。如有突发餐饮服务食品安全事件发生，立即会同有关部门妥善处置，切实将食物中毒危害降到最低。
本文转自：山东省教育厅政务新媒体“山东教育发布”（微信号：sdjyfb）
