为充分贯彻落实《上海市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动实施方案》的要求，进一步规范虹口区学校、机关、医院、养老机构、建筑工地等集中用餐单位的食品安全管理工作，防范化解风险隐患，全面提升集中用餐单位的食品安全管理水平，虹口区市场监管局多措并举开展集中用餐单位食品安全专项治理工作。

  细化工作任务，排查风险隐患

  根据《上海市集中用餐单位食品安全问题专项治理行动工作方案》，8月起，虹口区市场监管局就结合辖区实际，制定工作方案，进一步细化专项治理任务和时间安排，组织对辖区内学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食堂进行全面排摸并实施动态管理，以索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样、加工场所环境卫生等制度落实情况为重点，强化食品加工制作过程监管，督促各集中用餐单位食堂规范管理，着力解决餐饮加工经营场所硬件设施不达标、食品与物品混放、加工制作不规范、管理制度落实不到位等问题。同时，结合日常监督检查、抽检监测、投诉举报等反映出的问题，加强监督检查力度。经排摸，虹口区目前共有323家集中用餐单位食堂，其中学校食堂156家。医院食堂16家，养老机构食堂31家，机关食堂26家，其他集中用餐单位94家。

  强化协调联动，提升监管合力

  结合夏秋季食物中毒防控、秋季校园食品安全、食品安全风险隐患排查等专项行动，虹口区市场监管局分别与区建交委、区教育局、区民政局、区卫健委联合共同推进集中用餐单位食堂食品安全治理工作。8月，虹口区市场监管局与区建交委联合对辖区内工地食堂开展了随机抽查，督促其落实食品安全主体责任，加强自查，及时排查风险隐患并落实措施整改。9月4日，虹口区市场监管局联合区教育局，对辖区内抽检不合格的5家学校食堂进行了约谈。9月6日，虹口区市场监管局与区教育局、区卫健委联合，围绕校园食品安全常见问题、食品安全主体责任落实、学校饮用水卫生管理、学校食堂食品安全与营养等内容，对辖区学校开展食品安全培训。11月1日，虹口区市场监管局与区民政局联合召开养老机构食品安全风险预警交流会，通报养老机构食品安全抽检情况，并针对食品安全监管中发现的重点问题进行研判、交流、探讨，及时消除食品安全隐患。

  领导带队督查，强化责任落实

  自专项治理行动开展以来，虹口区市场监管局局领导分别带队至岳阳医院、中西医结合医院、第四人民医院、上海市第一人民医院、多伦同心小学、水电路幼儿园、虹口区同济幼儿园开展食品安全督查。督查中，检查组围绕集中用餐单位食堂食品安全管理制度、食品安全信息追溯、从业人员健康管理、食品原材料采购贮存、加工场所环境卫生、餐饮具清洗消毒及留样等重点环节，重点检查是否按照要求落实食品安全主体责任，是否建立并执行“日管控、周排查、月调度”制度，食品安全总监、食品安全员是否了解自身职责，是否开展食品安全培训考核等。在督查中，局领导指出集中用餐单位食品安全关系到千家万户，各单位食堂要把食品安全工作放在首要位置，切实履行好食品安全主体责任；监管部门要认真贯彻落实集体用餐单位食品安全治理行动的要求，做到全面排查和重点检查相结合，切实排除安全隐患，严防群体性食品安全事件发生，全力守住食品安全底线。

  自8月份专项治理工作开展以来，虹口区市场监管局已出动执法人员1298人次，检查集中用餐单位649户次，下发责令改正通知书10份，立案查处7起。其他行业主管部门累计检查集中用餐单位282家次。下一步，虹口区市场监管局将联合相关行业主管部门持续开展集中用餐单位常态化治理工作，紧盯食品安全重点问题，压实各方责任，深入推进集中用餐单位食品安全专项治理工作取得实效。