11月10日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）在京召开《麸质不耐受人群特殊膳食食品》国家标准启动暨专家研讨会。来自食品评估中心、南昌大学、中国海洋大学、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国农业大学等标准起草单位，北京协和医院、北京工商大学以及部分从事无麸质食品生产及过敏原检测的企业相关人员共24人参加会议。会议由食品评估中心综合业务与质量管理办公室主任李燕俊主持。

会议上，首先由陈艳研究员介绍了《麸质不耐受人群特殊膳食食品》国家标准研制的立项情况及前期研制工作。食品评估中心国际顾问专家委员会成员、加拿大魁北克拉瓦尔大学SamuelGodefroy教授视频分享了报告——选择和实施支持“无麸质”声明符合性评估方法的相关考虑因素。与会专家还分别进行了基于不同抗体的麸质过敏原检测方法、健康新主食—无麸质食品的发展现状、无麸质食品的营养考虑等方面的报告分享。

随后，由南昌大学中德联合研究院陈红兵院长组织与会人员进行了标准下一步工作方案的研讨，就国内现有食品中麸质测定方法及标准中是否增加相关检验方法进行了可行性论证，并制定了实验室验证工作的方案；与会专家还就《食品安全国家标准麸质不耐受人群特殊膳食食品》标准文本、标准编制说明，以及麸质不耐受人群特殊膳食食品产业调研方案等相关问题展开了热烈讨论。

食品评估中心检定中心主任朱传生对会议内容进行了归纳和总结，并指示食品评估中心作为标准牵头单位，一定要根据本次会议精神，安排部署下一步的工作计划，结合与会专家提出的意见和建议对标准文本、编制说明以及后续相关调研论证工作进行“规范化、中国化和前瞻化”补充、修改和完善。中心技术总师吴永宁研究员下午也参加了研讨会并提出关键性技术指导意见。