“民以食为天，食以安为先”，校园食品安全关乎每一位师生的健康，更是学校管理工作的重中之重。为进一步提升澜沧县校园食品安全管理水平，促进集中整治中发现问题的整改，澜沧县市场监督管理局、县教育体育局联合举办全县校园食品安全专题培训，会议通过视频会议的形式召开至各乡（镇），为全县150余名校园食品安全总监、食品安全员开展了一场专业、系统、实用的食品安全培训。
本次培训以学校食堂食品安全工作中的职责为着眼点，重点围绕校园食品安全的概念和定义、食堂卫生规范、落实食品安全“两个责任”、食物中毒常见原因四个方面进行讲解，着力督促学校转变食品安全管理理念，建立健全食品安全风险管理机制，明确食品安全风险管控清单，落实“日管控、周排查、月调度”防控机制，对食品安全风险实施精准管控。配齐配强食品安全管理人员，细化岗位职责，把责任压实到“最小工作单元”；定期组织食品安全管理人员参加培训及考核，确保其熟悉本单位食品安全风险点、加工操作规范和经营过程控制要求；严把食材采购和加工制作等关键“关口”，聚焦米、面、油、肉、蔬菜、蛋等重点品种，强化对供货商资质审查和食材品质的验收把关，规范加工操作流程，严格遵循《餐饮服务食品安全操作规范》要求，切实防范化解食品安全风险。
此外，培训还总结了2024年校园食堂食品安全风险评价情况，对学校食堂所存在的共性问题及整改建议进行反馈和指导，明确了问题整改期限，并在强化校长负责制、全面开展自查自纠、严格承包经营行为管理等方面提出了新的要求。
校园食品安全没有“休止符”，只有“进行时”。下一步，澜沧县市场监督管理局将以“源头管控、责任落实”为核心，聚焦校园食品安全，加大校园食品安全培训、检查力度，紧盯食品安全总监、食品安全员等“关键少数”，督促其依法履职尽责，进一步压实学校食品安全主体责任，坚决守护广大师生“舌尖上的安全”。
