食品包装袋上密密麻麻的文字和数字，看似普通，却蕴含着丰富的营养知识。配料表、营养成分表、生产日期、保质期……这些我们日常生活中常常“一扫而过”的信息，其实是一堂隐藏在生活细节里的营养课。它们不仅是厂家合规生产的体现，更是消费者了解食物本质、做出健康选择的重要依据。
如何让食品标签从“无声”变为“有声”，成为食育教育的生动教材？
在食育教育中，食品标签究竟可以发挥哪些独特作用，来引导大众的饮食习惯呢？
如何借助科技和创意，让食品标签更易于被理解和接受呢？
在校园里，食品标签不仅是知识的载体，更是创新食育实践的切入点，它让食育教育从理论走向实践，从课堂走向生活。它既是家长了解食物的工具，也是教师开展食育教学的资源，更是孩子们认识世界的一种方式。
四川大学华西公共卫生学院吕晓华教授，在营养教育与食品安全领域辛勤耕耘多年，巧妙地将食品标签融入日常课程，开展丰富多彩的食品标签解读活动，引导学生探索食品背后的营养奥秘。
在2025年5月22—24日在四川成都举办的“2025（第四届）食育发展大会”上，食育网特别邀请了四川大学华西公共卫生学院吕晓华教授，现场与大家分享《小标签，大课堂：食品标签在食育教育中的应用》。
她将深入阐述开展食品标签识读教育的核心目标，还将分享“学·用·练·做”四阶教学法，为了让抽象的理念更具操作性和实践价值，她将结合一线教学经验，分享多个生动具体的教学案例，最后提炼出实施该类教学的关键要点，为家长、教师及教育管理者提供可落地、可持续的食育教育参考路径。
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