2026年6月18日，由中国人生科学学会饮食与健康专业委员会、北京市教育学会职业教育专业委员会联合主办，北京市丰台区职业教育中心学校承办的“食学之光——首届烹饪教育高质量发展学术会议”在北京召开。本次会议紧扣“探索烹饪教育新路径，共筑行业发展新未来——新时代烹饪教师的成长与发展”主题，汇聚教育领域专家、职业院校骨干教师、餐饮行业领军人才，围绕烹饪职业教育提质升级、产教深度融合、中华饮食文化传承开展全方位学术交流，为全国烹饪教育改革搭建高水平共享研讨平台。
本次学术交流会议以“探索烹饪教育新路径，共筑行业发展新未来——新时代烹饪教师的成长与发展”为主题，汇聚教育专家、职教骨干教师、餐饮行业领军人才百余人，围绕烹饪职教提质、产教融合、中华饮食文化传承开展深度学术交流，搭建全国烹饪教育改革共享平台。会议紧扣健康中国、现代职业教育高质量发展相关部署，以立德树人为根本，打通院校教学与产业需求壁垒，推动烹饪教师从技能传授者向逻辑引导者转变，构建烹饪教育长效发展体系。大会面向教育主管部门、职业院校、餐饮企业、行业协会及媒体开放，全程免费，实行预约审核制，全国各地烹饪教育从业者及餐饮行业相关人员到场参会。
在开幕式致辞环节，中国人生科学学会饮食与健康专业委员会理事长、原中国商业出版社常务副总编辑刘洪涛代表主办方致辞，从学会发展视角阐释了举办本次学术会议的初衷，并提出以学术交流赋能烹饪职业教育、以文化传承助力健康中国建设的发展思路。北京市丰台区职业与成人教育集团孙晓娟副校长，分享了对烹饪教育高质量发展的深度思考，并围绕职业院校特色办学、技能工匠培育、校企协同育人等方向，介绍了相关工作规划与发展期许。
主题报告环节，多位一线教研专家、烹饪名师与企业管理者依次登台，分享前沿实践成果。北京市东城区教育科学研究院职教研修部主任、正高级讲师张志鹏，同时担任学会学术专家组主任委员及市职教专委会副会长，以食学教育落地实践为核心，详解食学课程助力区域师生身心健康成长的可行路径。世界烹饪联合会名厨委员会委员、中国烹饪名师、非遗面塑传承人、丰台职教中心学校教学处副主任李凯，结合非遗烹饪教学实践，分享如何在课堂中培育学生的动手能力与创新思考力，打造特色“小厨神”育人体系。杭州万喜年餐饮管理有限公司董事长朱建悌立足餐饮产业一线，直击行业用人核心诉求，剖析企业对实用型、创新型烹饪人才的真实标准，为院校调整人才培养方案提供产业视角的参考。中国人生科学学会饮食与健康专业委员会秘书长、北京唐人美食学校创始人李光聚焦课堂教学改革，围绕“烹饪逻辑”这一核心主线，分享烹饪教师如何从技能传授者转型为逻辑引导者，并提出“烹饪逻辑的拆解-还原-重构”方法论，为烹饪课堂提质提供了新的理论支撑。曾任北京瑜舍酒店京雅堂米其林一星主厨，现任北京东方君悦大酒店长安壹号中餐厅总厨、中国饭店协会酒店星厨专委会常务副主席的李冬，结合高端星级餐饮从业经历，讲述了深耕烹饪行业、打磨专业技艺的成长故事，为青年烹饪从业者树立了职业发展标杆；北京市密云区职业学校西餐烹饪教师、市级职教青年骨干教师冯立群，同时担任中国烹饪协会与中国饭店协会双注册裁判员，立足基层中职教学场景，分享了烹饪专业课程建设、技能竞赛备赛及烹饪匠才培育的实操经验。
在开幕式致辞环节，中国人生科学学会饮食与健康专业委员会理事长、原中国商业出版社常务副总编辑刘洪涛代表主办方致辞，从学会发展视角阐释了举办本次学术会议的初衷，并提出以学术交流赋能烹饪职业教育、以文化传承助力健康中国建设的发展思路。北京市丰台区职业与成人教育集团孙晓娟副校长，分享了对烹饪教育高质量发展的深度思考，并围绕职业院校特色办学、技能工匠培育、校企协同育人等方向，介绍了相关工作规划与发展期许。
主题报告环节，多位一线教研专家、烹饪名师与企业管理者依次登台，分享前沿实践成果。北京市东城区教育科学研究院职教研修部主任、正高级讲师张志鹏，同时担任学会学术专家组主任委员及市职教专委会副会长，以食学教育落地实践为核心，详解食学课程助力区域师生身心健康成长的可行路径。世界烹饪联合会名厨委员会委员、中国烹饪名师、非遗面塑传承人、丰台职教中心学校教学处副主任李凯，结合非遗烹饪教学实践，分享如何在课堂中培育学生的动手能力与创新思考力，打造特色“小厨神”育人体系。杭州万喜年餐饮管理有限公司董事长朱建悌立足餐饮产业一线，直击行业用人核心诉求，剖析企业对实用型、创新型烹饪人才的真实标准，为院校调整人才培养方案提供产业视角的参考。中国人生科学学会饮食与健康专业委员会秘书长、北京唐人美食学校创始人李光聚焦课堂教学改革，围绕“烹饪逻辑”这一核心主线，分享烹饪教师如何从技能传授者转型为逻辑引导者，并提出“烹饪逻辑的拆解-还原-重构”方法论，为烹饪课堂提质提供了新的理论支撑。曾任北京瑜舍酒店京雅堂米其林一星主厨，现任北京东方君悦大酒店长安壹号中餐厅总厨、中国饭店协会酒店星厨专委会常务副主席的李冬，结合高端星级餐饮从业经历，讲述了深耕烹饪行业、打磨专业技艺的成长故事，为青年烹饪从业者树立了职业发展标杆；北京市密云区职业学校西餐烹饪教师、市级职教青年骨干教师冯立群，同时担任中国烹饪协会与中国饭店协会双注册裁判员，立足基层中职教学场景，分享了烹饪专业课程建设、技能竞赛备赛及烹饪匠才培育的实操经验。
圆桌研讨环节。本场研讨由吴大鹏主持，刘洪涛、王爱平、潘四发、于东平、邢涛、李润庭、王玉振7位嘉宾同台对话，访谈有序开展。七位嘉宾依次分享交流，主持人吴大鹏则结合各领域行业痛点分层设问，层层拆解当下烹饪教育、营养科普的发展难点与改革路径。并表示，下一步，中国人生科学学会饮食与健康专业委员会、北京市教育学会职业教育专业委员会将以本次会议为起点，持续搭建常态化交流平台，联合各地职业院校、餐饮行业协会、龙头食品企业及营养健康行业组织，深化产教融合与科教融汇，完善食学专业教学体系，强化食品安全与营养膳食全流程教学，持续培育适配健康中国战略与餐饮产业高质量发展需求的高素质技能人才，合力点亮中国烹饪教育的“食学之光”。
与会各方表示，本次“食学之光”学术会议搭建起政、校、行、企四方联动的优质交流平台，有效打通了烹饪教育理论研究与产业实践的沟通渠道。会议既为全国烹饪教师提供了教学经验互通的渠道，推动烹饪教育教学理念迭代升级，也精准对接餐饮行业人才需求，助力高素质创新型饮食健康技能人才的培育。承办单位北京市丰台区职业教育中心学校表示，未来将持续依托本次会议搭建的交流平台，常态化组织烹饪教育学术研讨活动，深耕中华传统饮食文化的传承与创新，以高质量烹饪职业教育服务健康中国战略，助力餐饮产业长期稳定发展。
与会各方表示，本次“食学之光”学术会议搭建起政、校、行、企四方联动的优质交流平台，有效打通了烹饪教育理论研究与产业实践的沟通渠道。会议既为全国烹饪教师提供了教学经验互通的渠道，推动烹饪教育教学理念迭代升级，也精准对接餐饮行业人才需求，助力高素质创新型饮食健康技能人才的培育。承办单位北京市丰台区职业教育中心学校表示，未来将持续依托本次会议搭建的交流平台，常态化组织烹饪教育学术研讨活动，深耕中华传统饮食文化的传承与创新，以高质量烹饪职业教育服务健康中国战略，助力餐饮产业长期稳定发展。
