自2022年首届食育发展大会举办以来，“有意思”的食育市集就是每届大会不可或缺的一部分。7月24日圆满收官的2026（第五届）食育发展大会当然也不例外。这里不仅有书籍展陈、各类食品的展示与品鉴，还有教具互动、感官体验。它不是一个“展示区”，而是一场“认知升级”的发生地。为增加现场体验感，工作人员专门设置了感官互动区与教具互动区——这些精心设计的体验环节，你参与了吗？
五感是开展食育的重要途径。通过视觉、嗅觉、味觉、触觉、听觉的多维调动，人们可以建立与食物更深层的连接，从而更全面地认知食物、理解食物。然而在实际教学中，很多老师对“感官课程”存在误解——要么不知从何入手，要么开展的食育课流于枯燥，效果不尽如人意。
为此，市集专门设置了传统感官互动与现代感官互动相结合的体验区。如传统感官互动则是“蒙眼捏鼻盲测挑战”——参与者需要蒙上眼睛、用鼻夹夹住鼻子，仅凭舌尖去识别不同饮品的味道。当视觉和嗅觉被暂时屏蔽，味觉的微妙差异被无限放大，许多人第一次真切感受到：原来感官评价是这样做。体验之后，有的小伙伴则有了开展食育感官课程的新灵感。
通过这个互动，我们希望帮助大家理解：“感官评定，是一门严谨的科学！”它不是“好不好吃”的主观感受，而是通过标准化的方法，去分析、去描述、去理解食物。这不仅是食品科学的入门，更是食育教学方法的生动示范。
2.教具互动区：把食育课堂“玩”起来
如果说感官区是“打开认知”，那么教具区就是“带走方法”。
在这里，我们集中展示了多款可以直接用于食育课堂或活动的互动教具：玩转膳食宝塔、冰箱储存挑战、食物选择红绿灯、红黄绿·食投大作战、膳食围裙……每一款教具都对应一个具体的食育知识点，让学习者在动手操作、游戏闯关的过程中，自然而然地掌握膳食搭配、食物分类、安全储存等实用技能。
这些教具的设计逻辑很简单：让知识可触摸，让学习变有趣。但是，略感遗憾的是，我们看到很多与会人员忽略了体验。
3.写在最后
食育市集不只是大会的“配套活动”，更是大会的“平行课堂”——它用另一种语言（体验而非演讲）传递着同样的信息：食育可以落地、可以有趣、可以有无限可能。让市集被看见、被重视，本质上是让“体验式学习” 在食育领域中获得应有的位置。
无论是去年的盖碗茶体验、艺术雕刻互动，还是今年的感官课程、食育教具互动，我们始终期待大家的积极参与。
明年市集，我们等你来逛。期待与你一起，恍然大悟。
