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认识食育 

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-06-11  来源:食育网  浏览次数:31270
核心提示:食育,简单来说,就是围绕饮食及相关过程开展的各方面的教育。 我国自古就有关于幼儿食育的记载,尤其近年来,食育越来越得到国家的重视,2021年9月国务院颁布的《中国儿童发展纲要》明确指出,加强食育教育,引导科学均衡饮食、吃动平衡,预防控制儿童超重和肥胖。 食育的开展,不但能提升我们的饮食认知、改善我们的饮食习惯,使我们养成可受益终生的健康饮食生活方式;同时,也能极大改善食物浪费、食品安全与食文化传承等深层问题。未来,“每个人都是自己健康的第一责任人”将不再只是一句空话。
    

当下,越来越多的孩子出现肥胖、免疫力低下、过敏、发育迟缓等健康问题,由此引起的系列慢性病如癌症、糖尿病等也越来越低龄化,一个很重要的原因就是“饮食不当”!为了让人们吃的更营养、更健康、更科学,我们需要开展“食育”教育。

食育,简单来说,就是围绕饮食及相关过程开展的各方面的教育。有效的食育不仅仅是营养知识的普及,而是满足身心需要的愉快实践,通过许多吃的实践,形成对健康饮食的牢固印象,并养成可受益终生的良好饮食习惯。同时,食育的开展也能极大改善食物浪费、食品安全、食文化传承以及人与自然和谐相处等深层问题。

近年来,世界各国纷纷开展“食育”活动。法国的“五感”课堂(食物和味道的教育)、德国的“公共厨房”、丹麦的烹饪课、美国的“从农场到学校”活动等等,日本作为世界上践行食育最早的国家,将“食育”放在德智体教育之首,在2005年制定《食育基本法》,随后制定“食育计划”推广到全国。

这几年。我国食育发展迅速,相关政策性文件不断印发,如国务院印发《中国儿童发展纲要(2021-2030年)》,明确提出“加强食育教育”;开展食育的企事业单位不断增加,他们分布在全国各地,如北京、深圳、杭州、成都、郑州、天津、南昌、南京、济南、烟台、宿州、广州、重庆、兰州、新县、信阳、洛阳、襄阳……;食育开展形式也越来越丰富,主要包括开展宣传推广活动(如食育进校园、进社区、进家庭、进企业)、编写食育教材、开发市场化产品(如食育课程、食育动画、食育绘本、食育教具等)、开展培训会议(如食育师培训、食育研讨会、食育交流论坛等、开展课题研究、组织研学夏令营以及基地建设运营等等。

食育的发展是动态的,在不断摸索与实践过程中,大家对食育认知与理解也在不断被加强。

少年强则国强,少年智则国智!北京大学公共卫生学院教授认为将少年培养成独立、自主、创新、负责、爱国、爱家的人,是国家教育的追求所在,中华民族伟大复兴梦想的实现,依靠的是当今少年未来的成功;浙江大学食品科学与营养系教授沈立荣认为与小孩子沟通有趣、有效,教育应从儿童抓起;洛阳理工学院副教授张浩玉认为,食育活动的最大特点就是孩子们的参与和体验;当然,我们不可忽略的一个现实问题是,随着社会的进步和发展,食物认知碎片化程度越来越高,大量的碎片化是低效的,广西民族大学相思湖学院副教授 黄傲认为食育在改善这一现状中扮演了重要角色。

整体来看,我国食育仍处于起步与探索阶段,需借鉴国外的“食育”经验,联合政府、学校、家庭、企业、社会等多方力量,推动食育立法,建立具有中国特色的完善的食育体系,改善我国国民的营养健康问题。

为更好呈现中国食育发展状态,展现食育人或团队风采与开展方式,食育网正式推出“食育,我们在行动”系列活动,让我们一起行动吧!

 
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