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《中小学食品安全与营养午餐指津》 

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-03-22  浏览次数:356
核心提示:《中小学食品安全与营养午餐指津》根据中国居民膳食指南、学龄儿童膳食指南,结合青少年生长发育特点以及中小学生的饮食习惯,以确保食品安全卫生、富有营养为基,遵循平衡膳食的原则,合理选料、科学搭配。
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基本信息
    作者:顾振华主编
    出版社:上海科学普及出版社
    出版时间:2018-01-01

内容简介

    《中小学食品安全与营养午餐指津》根据中国居民膳食指南、学龄儿童膳食指南,结合青少年生长发育特点以及中小学生的饮食习惯,以确保食品安全卫生、富有营养为基,遵循平衡膳食的原则,合理选料、科学搭配。160余个菜谱现场烹制、拍摄,附有原料配比、操作方法、营养素供给量等说明,可根据学生不同个性特点与口味精细量化配餐。开发的配套智能化操作系统是《中小学食品安全与营养午餐指津》的一大亮点,软件界面简洁、操作简便、易学易用,是配制平衡膳食的必备工具。可供营养师、专业配餐人员、食品研究开发人员参考之用,也适用于家庭营养膳食制定。设置的二维码将全套菜谱收人囊中,并能方便读者快速掌握智能化配餐软件的操作要领,全面升级阅读体验。
目录
    第一章 中小学食品安全导引
    第一节 食品安全法律法规概览
    第二节 中小学食品安全要求
    第三节 食品污染与预防
    第四节 各类食品的安全管理
    第五节 食源性疾病的预防和处理

    第二章 合理膳食与营养健康
    第一节 2016年版中国居民膳食指南
    第二节 中小学生营养与健康
    第三节 中小学生营养教育

    第三章 营养午餐与吃动平衡
    ……
 
 

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