食品伙伴网 | 食品有意思

《厨房里的哲学家》 

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-04-14  浏览次数:1230
核心提示:本书主要讲述美食背后的故事,法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,所写的主题与人们的日常生活息息相关。
 微信图片_20210414133747
基本信息
    作者:[法] 让·安泰尔姆·布里亚-萨瓦兰 著,敦一夫,付丽娜 译
    出版社:译林出版社
    出版时间:2017-01-01
作者简介
    他出身于显赫的律师世家,曾在法国大革命时期的制宪议会任职,后来在巴黎做法官,1793年担任家乡贝莱市长。后流亡瑞士洛桑,转又移民美国依靠演奏小提琴谋生,是当时美国职业乐团的首席小提琴手。1796年才被允许回到法国,在人生的最后岁月专心为世人奉献了这本美食之书。这本在他死前两个多月才出版的书却使他得以名传后世。
内容简介

    本书主要讲述美食背后的故事,法国传奇政治家和美食家布里亚-萨瓦兰将自己跌宕起伏的一生化作美食奇谈,所写的主题与人们的日常生活息息相关。书中第一部分作者谈到了和吃喝有关的一些现象、历史、原因和解决办法,如食欲、宴席、肥胖症和美食主义等,深入剖析人类,尤其是法国人的饮食习惯;第二部分作者则谈到自己在世界各地与食物有关的经历,如自己流亡途中的美食奇遇等。话题热门,语言幽默风趣。
目录
    导读
    前言
    格言
    作者与其朋友之间的对话
    第一部分 美食学冥想
    论感觉
    论味觉
    论美食学
    论食欲
    食物总论
    论特色菜
    有关煎炸的理论
    论口渴
    论饮料
    论世界末日
    论美食主义
    论美食家
    ……
 
 

食育网,汇总行业信息,获悉行业动态和资源,实时了解中国食育发展动向
电话:010-68869850  QQ:3112742182
邮箱:media@foodmate.net
地址:北京市海淀区西四环北路160号玲珑天地

客服:shiyuW413

鲁公网安备 37060202000128号