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《劳动实践:烹饪与营养》 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-07-14  来源:食育网  浏览次数:96
核心提示:为响应国家重视少年儿童劳动实践的号召,传播健康营养的生活理念,由中国营养学会副秘书长姚魁牵头,组织中国营养学会、中国学生营养与健康促进会的专家以及豆果美食创作团队,共同编写并出版了《劳动实践:烹饪与营养》一书。
    为响应国家重视少年儿童劳动实践的号召,传播健康营养的生活理念,由中国营养学会副秘书长姚魁牵头,组织中国营养学会、中国学生营养与健康促进会的专家以及豆果美食创作团队,共同编写并出版了《劳动实践:烹饪与营养》一书。
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中国轻工业出版社 2022年6月出版
ISBN 978-7-5184-3991-1

    本书旨在帮助中小学生更好地完成烹饪劳动实践,并在这个过程形成平衡膳食、均衡营养的理念,让中国居民膳食指南的核心信息落实到孩子们的“一粥一饭”上。

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中国居民平衡膳食餐盘

    《劳动实践:烹饪与营养》关注中小学生实际生活中常用的营养知识和烹饪技能,分为烹饪与营养基础知识篇和烹饪实践任务篇两大部分。知识篇包括常见厨具的使用方法、常见食材的处理方式、食品安全卫生要点以及每日健康餐食的组成结构。
    《中国居民膳食指南(2022)》中特别单独列出的“6~10岁、11~13岁、14~17岁学龄儿童膳食宝塔”,均收录在书中。

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    专业的美食图书制作团队,提供各类常见食材处理方法步骤图。

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来自专业美食制作团队的食材处理方法图示

    同时,书中还精选了37道适合中小学生的简单易上手食谱(涉及茶饮、凉拌、蒸、炖、煮、煎、炒)。国民下厨入门菜凉拌黄瓜、西红柿炒鸡蛋,都收录其中。

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    每道食谱都有详细的图文制作方法,并配有二维码,通过扫码可以观看完整制作视频。

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    参与视频拍摄的也是在家长监护下的学生,相信学生和家长都会在其中找到自己的影子。

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    每道食谱下方都附有安全自查小清单,还贴心留有记录烹饪心得的空间。

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    全书通稿由中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员高超博士和中国营养学会教育培训中心专家黄磊老师审定,为学生提供准确实用的营养学概念。这些知识在书中以小知识、小技巧等栏目形式出现,与烹饪实践相结合,希望通过这些最基础的、最家常的烹饪小任务,让营养知识和生活劳动技能真正走进孩子们的生活,内化成为他们知识储备的一部分。

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