营养助健康，食育伴成长。“食育”就是引领学生在参与生命与食物链的教育活动和实践体验中，知食源、悟食养、享食味、惜食粮、晓食礼、乐食践，以此促进学生更好地健康成长，助力学生德、智、体、美、劳更好地全面发展。
近五年来，平湖市按照这样的“食育”理念与路径方向，以“健康中国”战略为指引，以我国教育家陶行知的生活教育、劳动教育理论和营养学家于若木的营养理念为指导，着力配合“国民营养”和素质教育、劳动教育等国家有关政策计划与纲要，由平湖市学生营养与健康促进会联手平湖市教育局、市卫生健康局、市科协技术协会等各有关政府部门和社团组织，戮力用“营养与食育”引领全市义务教育学校和幼儿园五育融合，助力学生德智体美劳全面发展，形成了具有平湖辨识度的食育普及工作特色。
创建工程，引领营养食育整体发展
早在2018年，由平湖教育局和卫生健康局联合下发了《关于创建平湖市“营养校园”的通知》文件，制定了具有平湖特色的 “营养校园”考核标准，从“营养与食育普及”、“营养与食育文化建设”、“田园种管和帮厨活动”三大方面，列出了31个具体考评量化指标。要求全市各中小学和幼儿园对标对表，积极开展“营养校园”的创建工作。迄今为止，平湖市已有天妃小学、杭师大附校、稚川中学等12所中小学校成功创建为平湖市 “营养校园”。每一所“营养校园”都是一道靓丽的风景，呈现出各具特色的亮点，为区域推进“营养校园”建设树立了样板，营造了氛围。
专题课堂，推进营养食育有效落地
早在2017年，平湖市学生营养与健康促进会联合市教育局，成立了由医学、营养学、教育学方面的专家和本市科学名师组成的“营养与食育”教材编委会，编写了平湖市地方特色教材“《营养与食育》课纲”。教材中有“食物在体内的奇妙旅程”“珍惜盘中餐食知食礼”“如何选购健康的包装食品”等18节课程。教材印发各中小学，要求融入到学校的科学、保健、品德等课程中，每学期开课不少于4课时。要求全市幼儿园以《营养与食育》课纲为蓝本，结合幼儿特点开展幼儿园“食育”课程建设。并将“食育课”教育要求，列入平湖市教育局和卫生健康局组织的全市幼儿园和中小学校年度学校卫生健康工作任务考核指标中。教材、课堂、评价、考核的一致性，有力地保障了平湖“营养食育”的有效落地和普及普惠。
课程建设，保障营养食育系统实施
2021年，平湖市学生营养与健康促进会开展了“用创建‘食育田园’引领学生健体劳技更好全面发展”的项目研究，旨在以本市地方特色教材《营养与食育》课为基础，因地制宜研发“食育田园”课程。该项目率先在平湖市新埭中心幼儿园、崇文小学、林埭中学等6所学校中实践试点和课程研发。各校分别开发出了营养落地、内容丰富、创意新颖的“食育田园”课程教材。如神箭幼儿园组织编写了“绿色种植准备篇、种植篇、成长篇”等六个篇章58课。崇文小学研发了“物之起源的种植篇、食之重生的食育篇、行之雅态的帮厨篇”等三个篇章20节课。6所试点学校总共研发了200多课时的“营养与‘食育田园’”课程教材，分别融入到各校的道德与法治、劳动教育、卫生保健、体育科学等相关课程中。
为了及时推广这些“营养与‘食育田园’”课程，平湖市营养学会和市学生营养与健康促进会于2021年10月25日，组织举办的“首届平湖市‘营养校园’与‘食育田园’发展论坛暨‘食育田园’ 课程展示系列活动” 。在“发展论坛”专家点评环节中，我国《食育》教材编委会、浙江省劳动教育学会、嘉兴市营养学会等各路专家纷纷点赞。嘉兴教育学院义务教育处张建芳处长深有感触地讲道：“平湖做到、做好、做足了“营养食育”这篇大文章。相当亮丽地体现了助力‘五育’融合的特点，是当前全面贯彻‘五育并举’教育方针足有成效的载体，又对于建设性促进当前“双减”工作落地和大力推进素质教育具有时代意义和现实价值”。
“最佳奖”大赛，提升营养食育师资水平
为了扎实推进“营养与食育”课师资队伍的专业化建设，提高教师的教学水平，保障《营养与食育》课科学实施与提质增效。平湖市学生营养与健康促进会先后于2020年和2021年，联合平湖市教育局、平湖市卫生健康局等各有关部门和单位，组织举办了两届“平湖市教师《营养与食育》课例最佳奖赛”。
“最佳奖”大赛分初赛和决赛，由全市各幼儿园的全科老师和中小学校的科学老师参赛。专家评委会对全市各幼儿园和中小学校推荐的几百数个参赛作品进行初评，分别遴选出幼儿园组、小学组、初中组各10个参赛作品进入现场决赛。
每一届现场“最佳奖”大赛，气氛热烈而又隆重。500多名教师代表、家长代表、学生代表参与观摩，有关方面专家学者担任评委。每一位参赛老师结合PPT、视频等形式进行8分钟说课。通过专家评委、教师家长代表现场打分以及网上观众评分的综合排名结果，最终决出“最佳奖”。
通过历届食育课“最佳奖”大赛，使平湖的“营养食育”教育走出学校，走向家庭，走向社会，产生了积极广泛的良好社会效应。同时，又碰撞出不一样的食育教学新思路，锻炼培养了一批批营养食育师资人才。而这些“最佳作品”由教育局结集推送到全市幼儿园和中小学校，又成为各园校进行“营养食育”教育最新鲜的案例和教材。
文化建设，彰显营养食育鲜明特色
近些年来，平湖市始终把“营养食育”文化建设工作，作为标准化“营养校园”建设的一个重要组成部分。“在田头耕作中知劳动艰辛，在收获品尝中长营养知识”“瓜果蔬菜，生命基材，食物多样，营养均衡”“滴自己的汗，吃自己的饭，自己的事自己干。”“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”“一粥一饭，当思来处不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”等格言诗句，镶嵌在一所所学校的食育田园、种植天地、亭廊场馆、食堂餐厅等显眼位置，传递着“营养食育”的核心知识与育人理念，达到了以文化人、润物无声的教育效果，成为校园文化的一道独特风景和平湖“营养食育”文化的一张亮丽名片。
如今，平湖“营养食育”已走出平湖，走向全国的舞台，成为嘉兴、浙江乃至长三角一体化发展中的一个亮点。天妃小学、经开小学、稚川中学等12所中小学校已成功创建为“全国营养与健康示范学校”。林埭中学、崇文小学等2所学校定为首批“全国营养健康建设”示范点学校，崇文小学经验先后两次在全国性相应会议上分享交流。在习近平总书记“健康中国”理念的引领下，平湖以“营养助健康，食育伴成长，助力‘五育’齐发展”为主旨，做足“大时代”环境下的“食育”大文章，奋力增进学生营养素养和促进健康成长，助力他们德、智、体、美、劳更好地全面发展。
作者：胡承康（浙江省平湖市学生营养学会副会长）、王爱民（平湖市教师进修学校副书记、副校长）
