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【食育论坛】王晓辰:如何将幼儿园食育与传统文化有效结合 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-03  来源:食育网
核心提示:7月22-23日,以“汇集行业资源,探索食育落地”为主题的2022 中国食育发展论坛在济南成功举办。济南历下区百合幼教集团后勤主任、食育学研共同体负责人王晓辰,与大家分享了主题为《回归中华食养 润泽儿童心灵》的报告,从食育课程、食育活动、食育成果三方面,对百合幼教集团“中华优秀传统文化背景下的幼儿园食育教育”进行了现场经验分享。
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2022中国食育发展论坛在济南成功举办
    7月22-23日,以“汇集行业资源,探索食育落地”为主题的2022 中国食育发展论坛在济南成功举办。
    本次论坛由山东省食品科学技术学会、国际食育交流促进协会指导,由食育网、山东师范大学、山东省团餐行业协会联合主办,山东省妇女儿童活动中心、北京食品学会、江西省食育学会、南京晓庄学院、九阳公益基金会、山东省食品科学技术学会科普及教育工作委员会协办。
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历下区百合幼教集团后勤主任、食育学研共同体负责人王晓辰发言
    济南历下区百合幼教集团后勤主任、食育学研共同体负责人王晓辰,与大家分享了主题为《回归中华食养 润泽儿童心灵》的报告,从食育课程、食育活动、食育成果三方面,对百合幼教集团“中华优秀传统文化背景下的幼儿园食育教育”进行了现场经验分享。
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历下区百合幼教集团后勤主任、食育学研共同体负责人王晓辰发言
    王晓辰老师谈到,幼儿园食育课程应该从食物的本体性知识拓展到食物产生和生长的过程,并将这一过程与自然环境和自然规律联系起来,让幼儿进一步认识时间和四季,以及由此演变而来的节气和节日。
    百合食育学研共同体围绕兰时春、槐序夏、素商秋、玄英冬开展“四时课程”,让孩子传承中国民俗文化,学习科学素养知识及蕴含的礼节习俗,了解其中的文化底蕴,构建“乐动生活、生动课堂、灵动游戏”的食育实践体系。
    在饮食方面,幼儿园制定了符合幼儿每日营养需求的带量食谱,并对食谱进行专业评估,数据反馈,确定编制的食谱是否科学合理;研制了《幼儿园24节气食谱》,让孩子从吃得新鲜、吃得合理,趋于走向吃得健康、养好体魄。
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    论坛现场,百合幼教集团的孩子们还为大家分享了幼儿园大厨特制的济南名吃——雨荷酥,孩子们热情的互动,传承着食礼文化,美好融洽的氛围深深感染着现场的每一个人。
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点击图片查看王晓辰采访视频
    在接受食育网采访时,王晓辰老师称,百合幼教集团把饮食与传统文化有机结合,设置了偏古风的食育工坊,顺应四季,开展了丰富多样的食育活动,孩子们也很乐意在这样的环境中接受食育和传统文化教育。
    此外,幼儿园每年都会对孩子进行健康查体,收集身高、体重、近视率等原始数据。在研制实行营养食谱之后,每年都会进行数据对比,促进幼儿健康成长。
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    通过参加此次论坛,百合幼教集团将以此为契机,坚持文化育人,探索食育落地,继续将科研兴园作为园所可持续发展的重要目标。
 

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