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《2022年中国食物与营养发展报告》在京发布 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-19
核心提示:17日,中国农业科学院在京举办“2022年中国食物与营养创新发展论坛”,论坛以“推动营养导向 践行大食物观”为主题。中国农科院副院长梅旭荣在论坛上发布了《2022年中国食物与营养发展报告》。
    17日,中国农业科学院在京举办“2022年中国食物与营养创新发展论坛”,论坛以“推动营养导向 践行大食物观”为主题。中国农科院副院长梅旭荣在论坛上发布了《2022年中国食物与营养发展报告》。
    报告以大食物观为指导,梳理总结了我国改革开放以来的食物与营养变化趋势,研判了发展过程中食物与营养领域存在的问题与挑战,还提出了一系列建议,为全面准确把握和践行大食物观提供了参考。
    梅旭荣表示,改革开放以来,我国食物生产供给显著增长,总体呈现三个特点。一是数量足。其中,粮食产量达到6.8亿吨,其他食物产量稳步增长,年人均粮食供给量达到600千克,食物供给充足、种类丰富。二是能量够。在营养供给方面,能量、蛋白质及脂肪供给量持续增长,特别是来源于动物性食物的营养供给呈快速增长趋势。三是结构尚不合理。在生产供给方面,粮食、蔬菜、水果、肉类基本自给,大豆、植物油、奶类和饲料粮进口量上升。在食物消费方面,精加工谷物消费量趋于稳定,全谷物消费偏低,杂粮消费减少;肉类、蛋类、水产品消费不断增加,奶类消费仍然偏少;蔬菜、水果消费持续快速增长。
    与会专家指出,随着城乡居民收入的不断提高,人民群众对食物的消费需求日益多元化,对营养健康的关注日益迫切,但受农业发展尚未完全实现现代化、投入不足、科研力量薄弱、食育不到位等因素的影响,我国仍存在一些亟待解决的食物与营养问题。具体来看,包括居民膳食结构仍然不够平衡;食品的过度加工导致食物营养损失较大,全产业链食物损耗浪费严重;居民合理膳食的消费理念有待强化;国家的营养安全支持体系有待完善。
    专家指出,我国食物与营养发展进入新阶段,应以大食物观为指导,以“转导向、调结构、树理念、强支撑”为总体思路。
    报告围绕推进落实大食物观,提出了一系列向营养健康转型的建议。
    一是加快推动营养导向型农业发展,以可持续发展为目标,以营养导向为理念,以资源禀赋为出发点,加快食物系统转型,推进营养导向型生产体系、加工体系和消费体系建设,发展营养导向型农业。
    二是打造第三口粮,通过加大全谷物食品开发力度,优化杂粮区域布局,推动杂粮产业提质增效,引导增加全谷物和杂粮消费,打造第三口粮,提升主食多样性,确保国家粮食安全。
    三是实施白肉增长计划,制定促进禽肉和水产品发展的政策,加强家禽、水产品的新品种创制和养殖关键核心技术创新,推动产业向规模化、标准化、智能化发展,多措并举推动白肉消费和健康低碳饮食。
    四是积极推动食物全产业链减损节约,在从农田到餐桌的过程中多管齐下,努力减少食物损耗浪费。
    五是从娃娃和“掌勺人”开始狠抓健康饮食教育,把握好食育进校园、进家庭两个关键环节;强化主流媒体和权威机构的食育主导地位,加大主流科普团队培养。
    六是大力加强食物与营养科技创新,开展食物资源普查,尽快摸清家底;统筹各方力量,构建食物监测评价体系,加大食物营养品质和人体营养需求数据库建设力度;加强食物资源基础研究、技术创新和示范应用,精准挖掘不同食物资源的独特作用,充分发挥其营养健康价值。
 

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