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“中国好豆腐 杭州鸿光浪花” 科普之旅——2022年杭州市小小科普员讲解决赛获奖选手参观体验记 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-20  来源:食品营养健康论坛
核心提示:9月17日上午,在2022年杭州市小小科普员讲解竞赛组委会的组织下,获奖选手和家长们兴高采烈地来到地处余杭区瓶窑镇的杭州鸿光浪花豆业食品有限公司,开启大豆和豆制食品科普体验之旅。
    9月17日上午,在2022年杭州市小小科普员讲解竞赛组委会的组织下,获奖选手和家长们兴高采烈地来到地处余杭区瓶窑镇的杭州鸿光浪花豆业食品有限公司,开启大豆和豆制食品科普体验之旅。
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    鸿光浪花公司为小嘉宾的到来布置得喜气洋洋, 公司杨林其董事长和汪生建总经理亲自在会场门口欢迎小客人和家长们来到杭豆,体验中国好豆腐——杭州鸿光浪花。会场里展出了上百种琳琅满目的豆制食品: 大中华豆腐、晶玉豆腐、箱豆腐、蛋玉豆腐、香干味干、兰花干、素鸡、素食、豆浆豆奶以及多种休闲食品等产品,还安排了公司技术人员精心准备的实验器具、试剂和实验样品。
    杭州市食品营养学会理事长、浙江大学沈立荣教授代表竞赛组委会致辞,欢迎小朋友和家长们的到来,对杭州鸿光浪花豆业食品有限公司对竞赛活动的支持表示衷心感谢。
    西湖区科协沈小刚科长代表主办方致辞,他对本次活动的举行表示肯定,对小朋友们在竞赛中的出色表现和家长们的支持表示感谢,希望小朋友们通过本次现场体验和实验,对大豆和豆制食品制造、食品营养和安全知识有深入的了解,增强学科学爱科学的兴趣。
    杨林其董事长代表公司致欢迎辞,向大家介绍了企业的百年奋斗史及杭州豆制品的变迁、发展历程。他说,中国大豆已有5000多年历史,杭豆迄今已有167年历史,杭豆所在地瓶窑镇是具有5000年历史的良诸文化遗址所在地,良诸文化遗址和杭豆是瓶窑2个具有千年历史的历史遗存。杨董的介绍随即引起了小朋友们好奇的掌声。随后,杨董介绍了杭豆从创建于清咸丰年间的“余福兴”和光绪年间的“”戴鼎泰“”豆腐店,经建国后社会主义改造,发展成为设备先进、技术领先、产品齐全中国南方豆制品标杆企业的历程,并向小朋友们展示了由四个豆字组成的象征囍庆的鸿光浪花商标。
    汪生建总经理以“盐卤豆腐制造工艺之旅”为题,向大家介绍了从大豆到豆浆、豆腐和各种豆制食品制造工艺的科学原理,通过车间实时视频展示了先进、干净卫生的自动化生产线,特别是向小朋友讲解了化学成分不同的点浆剂的发明,运用不同点浆剂形成“南豆腐、北豆腐、内酯豆腐”、“老豆腐、嫰豆腐”等千变万化的豆制产品的化学原理,引起了小朋友们极大的好奇心。
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“卤水点豆腐,一物降一物” 实验
    公司研究院戚亚江院长和技术员们在现场为大家演示了“卤水点豆腐,一物降一物” 的科普实验,让小朋友们体验在小杯子装的液体热豆浆中慢慢滴入卤水、搅拌、静置几分钟,豆浆如何发生凝固、变成豆腐脑的神奇现象和过程。小朋友们对此兴致勃勃,争相用小手拿起装着豆浆的小杯子,重现点浆的过程。有的小朋友还互信配合,一人拿杯,一人点浆,互相讨论,稚嫩的笑声和家长的赞美声让全场充满欢乐。
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    当天,杭州电视台影视频道主持人艺轩阿姨也带着她6岁的女儿来到现场,与小朋友们进行互动。她首先朗诵了一首题为《豆腐》的古诗:“种豆南山下,霜风老荚鲜;磨砻流玉乳,蒸煮结清泉;色比土酥净,香逾石髓坚”。在她的鼓动下,小朋友们纷纷踊跃上台,有的与艺轩阿姨一起接着朗诵,有的上台朗诵即兴创作的作品。在现场小伙伴的感染下,她6岁的女儿也蹦蹦跳跳地走上舞台,朗诵了自己创作的小诗:小小大豆本领大,豆浆豆腐都是它!引起了一片喝彩。对积极举手回答问题、上台互动的小朋友,艺轩阿姨当场向他们赠送了由沈立荣教授编写和签名的科普书给予鼓励。
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    中午,大家齐聚杭豆食堂,品尝了企业精心烹饪的豆腐宴。小朋友和家长们边吃,边称赞:豆腐宴好吃,营养又健康!最后,小朋友们相聚一起,在“中国好豆腐 鸿光浪花 !嘢!”的欢呼声中留下难忘的合影。
    此次杭豆科普之旅,让小朋友们实地了解了豆制食品的来源和文化、历史和科技,豆制食品的营养和安全知识,收获满满 !许多小朋友和家长表示,明年会继续报名参加小小科普员讲解竞赛活动,感谢杭州市科协和组委会为大家提供的舞台和机会。
 

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