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520中国学生营养日|“小胖成堆” 合理饮食势在必行 

放大字体  缩小字体 发布日期:2020-05-20  来源:学生与健康
核心提示:5月20日是第31个中国学生营养日。宅家一百多天的“神兽们”久坐电脑前,屁股不挪窝,运动量骤减。回到校园,一个个都长胖不少。“小胖墩”会有哪些危害?怎样才能更好的改变饮食结构?近年来,我国在学生的“三减三健,合理膳食”上做了哪些工作?

   5月20日是第31个中国学生营养日。宅家一百多天的“神兽们”久坐电脑前,屁股不挪窝,运动量骤减。回到校园,一个个都长胖不少。“小胖墩”会有哪些危害?怎样才能更好的改变饮食结构?近年来,我国在学生的“三减三健,合理膳食”上做了哪些工作?记者采访了相关专家。

   “神兽”变“胖墩”

   最近,多地中小学校陆续复课。云南王女士送念初一的儿子毛毛(化名)上学时发现,体重称上的毛毛胖了15斤。定睛一看,毛毛脸圆了,手腕粗了,肚子也鼓了,面对“胖”若两人的儿子,王女士非常崩溃。

   “毫不夸张地说,返校后有超过50%的学生存在发胖现象,体重大幅度增加,”云南师范大学附属中学呈贡校区体育组组长周邦伦提到,寒假前,初三学生1000米体测能够达到3分20秒,返校后70%学生下降至4分20秒左右,普遍落后1分钟。

   “多数学生已经在家隔离了100多天,长期伏案上网课、玩手机,没有很好地跑跳走,身体机能会减弱。”周邦伦有着25年的体育教育经验,他指出,即便是出了家门遛弯,疫情期间,大家都会戴口罩,此时人的呼吸是不够通畅的,肺循环不完整,也不能剧烈运动。

   日前,中国青年网一项调查研究显示:超四成大学生假期变胖,近四成胖了4斤~6斤;缺乏运动、美食诱惑、作息不规律成变胖主因,近六成大学生假期偶尔进行体育锻炼,近九成担心变胖影响形象,超六成开学后会减肥。

   “我家儿子刚上大一,肉眼可见地长胖了,得有个5、6斤。”四川的黎女士说,孩子在校生活规律,宅家却很安逸,课程压力较大,学习看书时一直坐在那里。

   疫情期间,黎女士也换花样给儿子做好吃的。“人在情绪压抑时,总爱用食物减压。”黎女士每天做的东西比较多,除了一日三餐,还增加了甜点。

   为了避免孩子长胖,超长假期里应吃动结合,保持身体健康。中国疾病预防控制中心营养与健康所学生营养室副主任张倩建议,“相对于比较辛苦的运动,吃是一个很愉悦很享受的过程。健康的饮食要丰富食物的品种,适当增加粗杂粮作为主食的重要组成部分,适量的鱼禽蛋瘦肉,充足的新鲜蔬菜,以水果做加餐,多吃奶制品。多地疫情防控常态化后,家长可以让孩子上完网课多去室外活动,陪孩子锻炼身体,保持每天60分钟以上的中高强度身体活动,达到身体微微出汗的效果。”

   家长饮食行为影响儿童

   全国学生体质调研显示,1985年~2014年30年间,中国学生超重肥胖检出率持续增加,2014年7岁~18岁学生肥胖检出率增长为1985年的55.8倍,尤其是农村男生肥胖呈爆发式增长。

   截至2014年,约每7个女生中就有1个女生超重肥胖,约每8个男生中就有2个男生超重肥胖。

   5月17日,2020全民营养周暨“5.20”中国学生营养日主题宣传活动在线上正式启动,会上中国学生营养与健康促进会发布《儿童青少年营养与健康系列报告2020——健康生活 科学防病》。

   《报告》指出,儿童青少年超重肥胖是多种疾病的重要危险因素,肥胖儿童的高血压及代谢综合征发病风险远高于正常体重儿童。儿童青少年超重肥胖不仅会影响儿童的生长发育、运动能力和学习能力,还会延续至成年,增加其成年后高血压、糖尿病、冠心病及脑卒中等慢性非传染性疾病的发病风险,使其发生时间提前,加快病情进程。

   “大多数家长不够重视儿童青少年的肥胖问题。近些年的调查发现,成人的慢性病已经在肥胖儿童中出现。肥胖不仅会影响孩子的运动能力,也会影响孩子的正常呼吸,出现呼吸窘迫综合征,更会为成年后的健康埋下隐患,增加疾病负担。”张倩强调,儿童青少年在外形肥胖、体能跟不上的情况下,也容易产生儿童心理问题。

   北京大学儿童青少年卫生研究所教授、中国疾病预防控制中心学校卫生中心主任马军强调,儿童青少年时期是建立良好饮食习惯的重要时期,儿童会模仿家长的饮食行为,他们的饮食习惯深受家长的影响。

   “儿童青少年减重和成人是不一样的。儿童青少年处于生长发育期,需要在保证正常生长的情况下控制体重。”张倩强调,如果孩子只是微胖状态,不用特意强调减肥,应以促进身高增长为主。

   “家庭对健康的重视程度直接影响到学生的生活方式,”周邦伦提到,返校后学生体质健康下降,学校应对学生进行正确的心理疏导,科学推进锻炼强度,循序渐进。

   要营养也要健康

   解决小胖墩儿问题,必须在保证摄入总量的前提下调整肥胖儿童的膳食结构、改善饮食习惯。张倩特别指出,“学龄儿童要培养良好的饮食行为,少吃零食、不喝饮料,放慢吃饭速度,养成不偏食、不挑食、不暴饮暴食的习惯。”

   根据《学生餐营养指南》食谱标准,2019年浙江省疾病预防控制中心对全省各地市220所学校调查发现,奶类、水果太少,肉类、油、盐过多。


   为了改善学生的饮食结构,政府和社会做出了很多努力。教育部体育卫生与艺术教育司副司长万丽君指出,今年“中国学生营养日”的宣传主题是“合理膳食倡三减,良好习惯促三健”,对后疫情时期帮助学生养成健康的生活方式和行为习惯非常重要。


   “各级卫生健康部门一是应发挥试点示范作用。组织开展营养健康餐厅、营养健康食堂等创建活动,以点带面有序推进。推广典型经验和做法,全面推动家庭、学校、医院、单位食堂和食品产业等落实‘三减’措施。二是加强工作体系和能力建设。开展营养师和营养指导员培训与考核工作,推动区域性营养创新平台和省级营养重点实验室建设,提升服务能力。三是提升营养科普传播实效。根据不同人群特点有针对性地开展合理膳食指导,让营养健康知识、行为和技能成为全民普遍具备的素质和能力。”万丽君介绍。


   “近年来,在学校、托幼机构、机构食堂都已经实行了分餐或份饭的制度。在家里也应如此。”国民营养健康指导委员会办公室副主任张志强说,公筷公勺使用,可以作为分餐的简易方法,逐步过渡到家庭分餐,由家长或当日掌厨人布菜,根据家庭成员成人和儿童体重和活动强度,合理搭配主食和菜肴,定量分配。餐饮行业应主动推行公筷公勺、双筷双勺、份餐制,鼓励台面分餐或后厨分餐,提倡小份量食物,鼓励按需备餐、点菜,光盘行动等创新形式,制定相应服务和工作规范。”


   “从一个家庭,一所学校,一个单位,一个餐馆,一个食堂做起,长期坚持,久久为功,让分餐制成为一种新食尚,在全社会营造推行分餐的良好氛围,形成安全、营养、节约的膳食方式。”张志强说。



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