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营养改善+阳光校餐,这里的学校食堂吃出了“家”的感觉! 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-11-22  来源:潍坊教育发布
核心提示:近年来,潍坊市教育局紧紧围绕学生成长需要,按照“一县一策、一校一案”原则着力推进学生午餐营养提升工作,让学生吃得健康、让家长放心满意。寿光市立足不同学段学生成长需求,大力实施“营养改善+阳光校餐”计划,全面提升饭菜质量,让学生在食堂吃出了“家”的感觉。
    近年来,潍坊市教育局紧紧围绕学生成长需要,按照“一县一策、一校一案”原则着力推进学生午餐营养提升工作,让学生吃得健康、让家长放心满意。寿光市立足不同学段学生成长需求,大力实施“营养改善+阳光校餐”计划,全面提升饭菜质量,让学生在食堂吃出了“家”的感觉。
    01 “我的饭菜我做主”
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△学校食堂丰富多样的菜品 图片来源:潍坊教育发布
    各学校立足食堂饭菜“优质+美味”,实施“全员菜品投票制”,通过民主评选的方式让学生根据自身喜好选择菜品,满足学生味蕾。
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△寿光市明珠小学学生订制菜单 图片来源:潍坊教育发布
    02 “饭菜好不好 比比才知道”
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△学校厨艺比拼 图片来源:潍坊教育发布
    定期开展厨师技能大比武,实行现场实操考核,以赛促训提升厨艺和服务水平。
    部分学校针对学生到校外流动摊贩购买小吃现象,梳理了学生常去购买的食物并组织专门人员学习制作,鸡腿汉堡、肉夹馍、鸡蛋灌饼等新型校园美食深受学生喜爱。
    03 “秀色可餐 营养齐全”
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△学生快乐用餐 图片来源:潍坊教育发布
    为了让每个孩子都能均衡摄入营养,各学校坚持从菜品多样化入手,坚持“顿顿不重样”“周周有新品”,不断改进饭菜质量,色香味俱佳的菜品满足了每位学生的用餐需求。
    04 规范食品采购流程,让师生吃得放心
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△学校规范采购 图片来源:潍坊教育发布
    制定下发寿光市《关于进一步加强学校食堂财务管理的意见》,要求各级各类学校通过招标方式确定采购价格和供货商,严格准入制度,加强供货商资格审查,将行业中实力雄厚、信誉卓著、经营规范的企业作为合作对象。目前,寿光市学校餐厅合作企业全部实现了证照齐全、食材可溯源可追踪。
    食堂主要原材料实行备案索证制度,定点定人采购。严格规范餐厅人员健康证、卫生许可证、信息公示等,所有食材全部进行抽样检测,确保无农药残留,严把蔬菜进入食堂的第一道关口。
    同时,严格落实学校食堂公益性原则,加强食堂财务管理,定期进行成本核算,合理控制饭菜价格,让每个孩子都能吃饱吃好。
    05 实施食品安全工程,让师生吃得安心
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△采样化验 图片来源:潍坊教育发布
    教体局与各学校签订安全责任书,强化校长食品安全第一责任人责任,落实食品安全监管职责,严把饭菜加工关、留样关、餐用具消毒关。
    联合市场监管、卫健、公安、消防、综合执法、住建、供电等部门组成核验小组,每学期开学前对全市所有学校(幼儿园)进行开学专项核验,发现安全隐患问题建立台账就地整改。
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△学校食品安全会议 图片来源:潍坊教育发布
    各学校每季度至少召开一次食品安全专题会议,研究部署食品安全工作,营造安全有序的就餐环境。全面落实每学期食品安全教育课不少于4学时,通过健康教育让学生掌握基本的食品安全知识,增强自我保护意识。
    06 全面接受社会监督,让师生吃得舒心
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△“透明化”学校食堂 图片来源:潍坊教育发布
    实施“互联网+明厨亮灶”工程,学校食堂操作间、洗消间、仓储等关键部位全部实现“透明化”,师生、家长可实时了解饭菜制作过程,“后厨”成为可视可感可知的“阳光厨房”。
    设立学校食堂公开栏,坚持“每日公开”,让师生实时了解餐饮食材、搭配、供货渠道,让“菜单”“账单”携带“身份证”,接受广大师生监督。
    完善家长监督机制,邀请家委会成员不定期到校参观监督餐饮制售流程,并与师生共同就餐,提出合理化建议和意见,构建“食安”校园新生态。
 

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