近年来，潍坊市教育局紧紧围绕学生成长需要，按照“一县一策、一校一案”原则着力推进学生午餐营养提升工作，让学生吃得健康、让家长放心满意。寿光市立足不同学段学生成长需求，大力实施“营养改善+阳光校餐”计划，全面提升饭菜质量，让学生在食堂吃出了“家”的感觉。
01 “我的饭菜我做主”
△学校食堂丰富多样的菜品 图片来源：潍坊教育发布
各学校立足食堂饭菜“优质+美味”，实施“全员菜品投票制”，通过民主评选的方式让学生根据自身喜好选择菜品，满足学生味蕾。
△寿光市明珠小学学生订制菜单 图片来源：潍坊教育发布
02 “饭菜好不好 比比才知道”
△学校厨艺比拼 图片来源：潍坊教育发布
定期开展厨师技能大比武，实行现场实操考核，以赛促训提升厨艺和服务水平。
部分学校针对学生到校外流动摊贩购买小吃现象，梳理了学生常去购买的食物并组织专门人员学习制作，鸡腿汉堡、肉夹馍、鸡蛋灌饼等新型校园美食深受学生喜爱。
03 “秀色可餐 营养齐全”
△学生快乐用餐 图片来源：潍坊教育发布
为了让每个孩子都能均衡摄入营养，各学校坚持从菜品多样化入手，坚持“顿顿不重样”“周周有新品”，不断改进饭菜质量，色香味俱佳的菜品满足了每位学生的用餐需求。
04 规范食品采购流程，让师生吃得放心
△学校规范采购 图片来源：潍坊教育发布
制定下发寿光市《关于进一步加强学校食堂财务管理的意见》，要求各级各类学校通过招标方式确定采购价格和供货商，严格准入制度，加强供货商资格审查，将行业中实力雄厚、信誉卓著、经营规范的企业作为合作对象。目前，寿光市学校餐厅合作企业全部实现了证照齐全、食材可溯源可追踪。
食堂主要原材料实行备案索证制度，定点定人采购。严格规范餐厅人员健康证、卫生许可证、信息公示等，所有食材全部进行抽样检测，确保无农药残留，严把蔬菜进入食堂的第一道关口。
同时，严格落实学校食堂公益性原则，加强食堂财务管理，定期进行成本核算，合理控制饭菜价格，让每个孩子都能吃饱吃好。
05 实施食品安全工程，让师生吃得安心
△采样化验 图片来源：潍坊教育发布
教体局与各学校签订安全责任书，强化校长食品安全第一责任人责任，落实食品安全监管职责，严把饭菜加工关、留样关、餐用具消毒关。
联合市场监管、卫健、公安、消防、综合执法、住建、供电等部门组成核验小组，每学期开学前对全市所有学校（幼儿园）进行开学专项核验，发现安全隐患问题建立台账就地整改。
△学校食品安全会议 图片来源：潍坊教育发布
各学校每季度至少召开一次食品安全专题会议，研究部署食品安全工作，营造安全有序的就餐环境。全面落实每学期食品安全教育课不少于4学时，通过健康教育让学生掌握基本的食品安全知识，增强自我保护意识。
06 全面接受社会监督，让师生吃得舒心
△“透明化”学校食堂 图片来源：潍坊教育发布
实施“互联网+明厨亮灶”工程，学校食堂操作间、洗消间、仓储等关键部位全部实现“透明化”，师生、家长可实时了解饭菜制作过程，“后厨”成为可视可感可知的“阳光厨房”。
设立学校食堂公开栏，坚持“每日公开”，让师生实时了解餐饮食材、搭配、供货渠道，让“菜单”“账单”携带“身份证”，接受广大师生监督。
完善家长监督机制，邀请家委会成员不定期到校参观监督餐饮制售流程，并与师生共同就餐，提出合理化建议和意见，构建“食安”校园新生态。
