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严格落实“四个最严”要求 切实抓紧抓好校园食品卫生安全管理工作 

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-02-09  来源:教育部体卫艺司
核心提示:2020年,各省(区、市)统筹做好新冠肺炎疫情防控和学校食品安全工作,制定方案,细化措施,抓实抓细学校食品卫生安全工作,推动学校食品卫生安全管理水平不断提升。
    2020年,各省(区、市)统筹做好新冠肺炎疫情防控和学校食品安全工作,制定方案,细化措施,抓实抓细学校食品卫生安全工作,推动学校食品卫生安全管理水平不断提升。
    加强组织领导,健全管理制度
    天津高度重视校园食品卫生安全工作,成立了由市教委主任任组长的市教育系统食品安全工作领导小组。陕西、浙江建立健全疫情期间学校食品安全管理制度,联合相关部门印发各类通知文件等,有效指导各级各类学校做好校园及周边食品安全工作。
    统筹协调推进,压实主体责任
    河北落实《学校食品安全与营养健康管理规定》,坚持厅长与各市教育行政部门、各高校主要领导签订责任书,对校园食品安全工作明确责任。甘肃建立市州教育局局长分区分县包抓督查、县市教育局局长分片包抓乡镇或学区进行普查、校(园)长包抓年级进行巡查、班主任包抓班级进行排查的管理机制和工作体系。陕西省对食品安全事件严肃追究责任,对相关人员进行警告、通报批评、调离岗位等处理,进一步提升负责人安全责任意识。河南、宁夏、青海等省份制定本省《校园食品安全守护行动方案(2020-2022年)》,落实行动目标,压实学校食品安全校长(园长)负责制,严防严管校园食品安全风险。
    强化风险防控,全力排除隐患
    浙江要求疫情期间减少集中就餐,中小学实行统一配餐至教室,高校实行错峰错时就餐、点餐配送制等。新疆生产建设兵团落实加装隔板、错时分批、即时即走要求,把好清洗消毒、原料采购、制作过程等关口。甘肃全面排查学校及校园周边食品安全风险隐患。江苏南京、苏州、无锡等地聘请第三方机构开展学校食堂食品安全风险评估,树立问题清单,针对评估中发现的问题及时组织回头看。陕西加强校园食品卫生安全预警,先后发布全省学校突发公共卫生事件6期预警,将食源性疾病作为关注事件。
    加强智慧监管,创新监管方式
    海南、广西、广东、安徽、河北、福建、北京、甘肃、吉林、贵州、河南、青海等省份大力推进校园食品安全“互联网+明厨亮灶”建设,学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达98%以上。新疆、吉林、浙江“明厨亮灶”覆盖率达到100%,浙江全省学校食堂“互联网+明厨亮灶”覆盖率达到99.55%,西藏中小学和幼儿园负责人陪餐制落实率达到100%。广东省推动全省2.67万所学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设,在全国率先实现校园食品安全实时监管全覆盖,创新“区块链+重要产品追溯”技术应用,率先建成并应用冷藏冷冻食品追溯系统。吉林省吉林市在全市46所食堂的关键部位安装监控设备,通过“智慧食安”供货平台采购食品,全市校园食堂做到面向社会公开。江苏苏州、宿迁实现农产品追溯系统、食品安全智慧监管平台与“阳光食堂”对接,进一步提高学校食品安全透明度和追溯性。
    规范采购标准,着力提升质量
    甘肃、云南积极推进“农校对接”联合采购,力争实现从“农田”到“学校食堂”的无缝对接,确保大宗食材食品安全,降低采购成本,实现学校食堂食品安全可追溯。宁夏要求学校食堂原则上自主经营,稳定食材供应渠道和追溯记录,保证符合食品安全标准。实行大宗食品原料公开招标、集中定点采购制度,落实索证索票管理制度和食品留样管理制度。
    坚持多措并举,制止餐饮浪费
    江西、天津、宁夏印发制止餐饮浪费的通知,树立健康饮食观念,广泛开展宣传教育,建立制止餐饮浪费、培养节约习惯的长效机制。利用高校发挥典型辐射效应,引导广大师生牢固树立勤俭节约意识,保障食品安全。
    强化宣传培训,提高安全意识
    江西在省教育厅官网开设“学校食品安全宣传专栏”,开展学校食品安全宣传活动,拓宽投诉渠道,宣传政策法规,交流经验做法,普及健康知识,倡导合理膳食,制止餐饮浪费,开展营养均衡示范推广等。河北全国首创“学生安全教育形象大使”,制作了包括食品安全等安全教育系列动画片,在多个媒介播出,社会反响热烈,收到广泛赞誉。新疆生产建设兵团、甘肃、河南全面推进学校食品安全宣传工作,对中小学安全教育教师、食堂从业人员进行学校食品安全专题培训。云南、吉林、宁夏、青海、山西等省份通过网站、微信公众号、主题班会等活动广泛宣传食品安全知识,云南结合地域特点设计动画人物,拍摄系列宣传片。
    优化供餐模式,养成健康习惯
    吉林按照教育脱贫攻坚总体要求,实现农村义务教育学生营养改善计划国家扶贫开发重点县全覆盖,初中、中心校以上学校食堂供餐覆盖面达到100%,试点学校均配备营养配餐员,与教育行政部门签订学校食品安全责任书,把学校食品安全作为学校工作的重中之重。河南积极推进营养改善计划试点工作,全省试点县已达41个,受益学校达12700所,受益学生近304万人,约80%以上的学生吃上了营养午餐,营养改善计划的实施有效改善了贫困地区农村学校的供餐质量。宁夏积极落实学生营养改善计划,实现了营养改善计划食品安全和资金运行9年“零事故”,倡导合理膳食,养成健康饮食习惯。
    强化专项整治,突出严查重处
    湖南针对部分地区学校食品安全自查责任落实等方面暴露的问题,印发《关于开展食品安全大排查大整治百日行动的通知》《关于加强食品经营环节风险隐患排查治理工作的通知》,重点整治学校食堂,开展学校食堂隐患大排查、问题大整改。新疆生产建设兵团突出学校食品安全制度建立和落实、环境卫生、从业人员健康管理等进行重点整治。
    加强督查考核,推进社会共治
    河北将学校食品安全专项检查纳入学校食品安全年度考核内容,推动各市、县(区)教育行政部门加强食品安全机构建设,加强考核。江苏教育部门联合市场监管部门强化督导考核,制定现场检查表,对全省各设区市进行督查,并进行评分及通报,积极推进“阳光食堂”信息化监管服务平台建设,校长、部门、家长可以实现在线动态监督。新疆生产建设兵团多部门联合,将疫情防控、校园安全、学校食堂等工作逐项核查,查缺补漏,力求工作做实做细。
 

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