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儿童少年营养教育需要“良师”先行 -- 华东师范大学开展食育课程教师培训 

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-08-01  来源:食育推广行动
核心提示:近日,北京市于若木慈善基金会特邀刘爱玲博士,首次在线上为华东师范大学非全日制教育硕士生开展了以《合理膳食 健康成长》为主题的分享活动,来自全国中小学正在本校就读400多名教育硕士生参加。
    儿童是祖国的未来,关注儿童健康,保护儿童健康成长是家庭、学校、社会义不容辞的责任。营养是儿童生长发育和健康的物质基础,学校是儿童营养教育最理想的场所,为此需要更多的教育从业者一起关注学生营养健康。
    校园推广营养健康教育,首先需要培训老师。2021年7月23日下午,北京市于若木慈善基金会特邀刘爱玲博士,首次在线上为华东师范大学非全日制教育硕士生开展了以《合理膳食 健康成长》为主题的分享活动,来自全国中小学正在本校就读400多名教育硕士生参加。
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    刘爱玲博士认为, 营养对儿童的健康成长非常重要。营养是儿童身体和智力发育、儿童发展的根本。儿童是为人生良好健康状况奠定基础的重要时期,可以为人未来劳动能力以及生活质量提供保障。儿童少年的营养健康状况不仅关系个人的成长和家庭的幸福,也关系整个民族的素质和国家的长远发展。
    刘爱玲博士指出,目前我国儿童的营养健康还存在一些问题,主要体现在:①膳食状况仍需提高,主要体现在6-17岁儿童存在蔬果和奶类每天摄入量不足等不合理情况,以及普遍存在不吃早餐爱吃零食等不健康的饮食行为习惯。②营养不良面临营养不足、微量元素缺乏、超重肥胖等三种问题。③体质有待进一步加强,体现在儿童近视率居高不下、学生体质健康优秀率还有待进一步提升等方面。④慢性病低龄化现象凸显,随着膳食结构、行为和生活方式的变化以及超重肥胖率的升高,原本在成年人中才发生的慢性病也出现在儿童中。
    刘爱玲博士强调,营养教育作为改善儿童营养健康状况的最根本、最经济、最有效的措施,是儿童营养改善工作的基础,也是营养工作能否成功的关键点。
    刘爱玲博士认为要从以下七个方面开展开展儿童营养教育工作。①完善政策与策略;②建设支持性环境;③构建系统知识体系;④优化教育路径;⑤打造人才队伍;⑥加强专家技术支持;⑦构建监督评估机制。
    如何合理安排学龄儿童的膳食?刘爱玲博士从食物种类、食物数量、用餐次数以及食物烹饪方式进行了介绍——
    食物种类:食物分“谷薯类”、“动物性食物”、“蔬菜水果”、“奶类和豆类”五类,每类为身体提供的营养是不同的,只有多种类膳食才能满足儿童对营养素的需求,每天应该吃到12种食物、每周吃到25种食物。
    l 食物数量:如果用餐盘形式讲给孩子听,提倡采用健康餐盘3:2:1原则,即3份主食、2份蔬菜、1份肉,属于合格的食物数量搭配。
    l 用餐次数:用餐要一日三餐、时间应相对固定,做到定时定量,进餐时细嚼慢咽。
    l 烹饪方式:秉着少油、少盐、少糖的原则。
    刘爱玲博士认为要从这七个方面培养儿童良好的健康习惯。①合理选择零食;②不喝或少喝含糖饮料;③禁止饮酒;④不挑食偏食;⑤少在外就餐;⑥使用公勺公筷和分餐;⑦多动少坐睡眠足。
    虽然本次活动在线上,但通过视屏互动,可以看到和感受到大家的认真聆听和思考。课后通过华东师范大学老师反馈,学员们反映收获很大。
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    此次在华东师范大学进行的主题分享,不仅是一次营养教育的推广,更是将营养教育落入校园的有效尝试。古语云“学贵得师 亦贵得友”,说的就是在学习中得到良师指点的重要性。营养健康教育在校园中真正落细落小,并让学生真正理解营养的重要性,“良师”不可或缺。
    诺贝尔文学奖获得者:加布里拉·米斯特拉尔指出,“我们需要的很多东西都可以等待,但孩子需要的东西不能等待。他的骨骼正在成型,他的血液正在生成,他的心灵正在发展。我们不能对他说明天,他的名字叫今天。”
    北京市于若木慈善基金会将以健康教育落地校园为目标,以倡导并培养营养健康讲师为己任,推动更多的教育工作者加入到关心关爱青少年营养健康的队伍中来。
 

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