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枝江市建立“351”机制确保学生餐营养健康 

放大字体  缩小字体 发布日期:2021-09-27  来源:枝江市教育局
核心提示:枝江市85所中小学、幼儿园都建有“传统食堂”,经多年投入建设,目前所有食堂设施设备完备、功能区域分开,全部达到B级以上标准,其中19所为A级食堂。为全面加强食堂管理,为学生提供营养、健康、实惠的餐饮,市教育局建立“351”工作机制。
    枝江市85所中小学、幼儿园都建有“传统食堂”,经多年投入建设,目前所有食堂设施设备完备、功能区域分开,全部达到B级以上标准,其中19所为A级食堂。为全面加强食堂管理,为学生提供营养、健康、实惠的餐饮,市教育局建立“351”工作机制。
    一是制定三项制度,建立食堂管理规范。建立食材招标制度,制定《枝江市涉校后勤服务招标(租)管理实施细则》,要求所有学校对食堂食材实行“公开招标,定点采购”,签定供货合同,做到票证齐全,建立实物台账,做好出入登记。建立食堂财务管理制度,制定《枝江市学校食堂财务管理办法》,对学校食堂财务管理全面规范,定期进行审计。建立营养干预管理制度,严格落实《学校食品安全与营养健康管理规定》《学生营养餐指南》《中国学龄前儿童膳食指南》,分月按周制定带量食谱,不断加强厨师技能培训,定期征求学生及家长意见,确保学生饮食健康。
    二是把好五大关口,确保学生膳食质量。把好食材采购验收关,各单位由工会组织牵头,通过民主推荐成立食材采购验收小组,轮流值周,同食堂事务长等相关人员共同负责食材采购验收工作。把好食材下料关,由食堂事务长按每餐带量食谱计算所需主要食材总量,据实分发给炊事人员。把好食品与食谱核对关,食堂事务长或炊事班长将烹饪出的食品及时与菜谱核对,市后勤办不定时抽查。把好总量控制关,及时核算主要食材采购总量与师生进餐食品量是否基本相符。把好满意测评关,各学校分管负责人分期中、期末两次,按每次不少于在校学生数的60%的比例开展问卷调查,市后勤办不定时组织一次师生座谈和电话问卷调查。
    三是健全考核机制,强化管理责任意识。市教育局将学校食堂后勤管理工作全面纳入各学校、各单位年度责任目标考核,每年组织考核评价,结果与各学校(幼儿园)、其主要负责人及全体教职工的奖励性绩效工资直接挂钩。要求各学校、各幼儿园在校门前向社会公开承诺:“学校和教职工绝不侵占学生利益,保证学生伙食费全部用于学生”,并向社会公布举报电话,全面加强监督。
 

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