儿童是国家的未来、民族的希望。食育是生存之本、教育之本。儿童正处于体格、认知和智力发育的关键时期,也是行为和生活方式发展与形成的重要时期,开展食育教育,可以培养儿童从小养成良好的饮食习惯和健康的生活方式,将使他们受益终身。食育不仅是关乎食物和健康的教育,更是智育、德育和体育的基础,以食育精神,立德树人,可以为健康中国奠定坚实的基础。
2021年10月23日,由首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会主办,麦德龙、蒙牛乳业、禾然有机等企业协办,国内临床医学、临床营养、食品安全、营养健康领域的权威专家汇聚一堂,上海和长三角地区众多优秀的幼儿园园长、保健老师、营养师、厨师长等专业人士,以及众多餐饮企业、食品企业及十余家主流媒体共同参与的“关爱儿童健康 食育守护未来”主题论坛在上海明天广场机遇中心2F会议厅隆重召开。
世界卫生组织健康教育促进中心专家顾问孙树侠教授、首都保健营养美食学会王旭峰会长以远程视频的形式为大会致辞。
孙树侠教授祝贺此次论坛顺利召开。她讲到“通过食育促进孩子们的德智体美劳全面发展,食育能很好的培养孩子这五大能力,食育是教育的基础。上海食育的工作已开展多年,涉及小学及幼儿园工作。希望通过这次论坛,能充分解读行业政策,交流实践经验,推动上海乃至全国的食育工作。”
世界卫生组织健康教育促进中心专家顾问孙树侠教授、首都保健营养美食学会王旭峰会长以远程视频的形式为大会致辞。
孙树侠教授祝贺此次论坛顺利召开。她讲到“通过食育促进孩子们的德智体美劳全面发展,食育能很好的培养孩子这五大能力,食育是教育的基础。上海食育的工作已开展多年,涉及小学及幼儿园工作。希望通过这次论坛,能充分解读行业政策,交流实践经验,推动上海乃至全国的食育工作。”
世界卫生组织健康教育促进中心专家顾问孙树侠教授致辞
王旭峰会长对大会表示热烈祝贺,他提到“少年强则国强,儿童青少年的健康关系着祖国的未来。首都保健营养美食学会至今已经在23个城市开展食育工作,目前已经有完善的食育教材,包括小学和幼儿园系列教材。希望营养配餐专业委员会可以发挥专业团体力量,充分解读政策、执行政策、分享交流食育工作经验,携手更多食育工作者共同推动儿童食育事业,通过我们的努力,让更多孩子养成良好的饮食习惯,建立健康的生活方式。
首都保健营养美食学会王旭峰会长致辞
首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会叶明珏会长为大会致辞,希望通过论坛,共同关爱儿童健康,共话食育未来。她介绍首都保健营养美食学会由中国营养学泰斗于若木发起,成立于1989年,一直以来非常关注儿童的营养与健康状况。食育是贯穿我们一日三餐中的教育,是伴随每个人终身的教育,不仅可以促进孩子塑造健全的人格,保持健康的生活方式,还能让每个孩子拥有维护终身健康的能力,这件事情,与我们每个家庭息息相关,也是利国利民的好事,我们会一直坚持做下去。
营养配餐专业委员会是由从事营养膳食指导、营养食疗研究、营养美食烹饪等方面的专业学术团体以及专家、学者、科研人员、实践工作者共同发起成立并依法登记的学术性团体,致力于传播科学膳食理念,倡导健康生活方式。积极汇聚各方智慧,研发专业食谱和营养配餐软件、健康管理软件,已组织编写多本幼儿园、小学营养手册,并在全国开展了上千场营养健康讲座,助力学生健康成长,推动营养健康事业发展!
营养配餐专业委员会是由从事营养膳食指导、营养食疗研究、营养美食烹饪等方面的专业学术团体以及专家、学者、科研人员、实践工作者共同发起成立并依法登记的学术性团体,致力于传播科学膳食理念,倡导健康生活方式。积极汇聚各方智慧,研发专业食谱和营养配餐软件、健康管理软件,已组织编写多本幼儿园、小学营养手册,并在全国开展了上千场营养健康讲座,助力学生健康成长,推动营养健康事业发展!
首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会叶明珏会长致辞
复旦大学附属华山医院东院、上海国际医院副院长史虹莉教授为大会致辞:“关爱儿童,营养非常重要,生长发育关系孩子的一生。儿童的营养更为重要,孩子会长大,会关系到他长大后,影响他的家人、孩子。在临床工作中会常常碰到孩子的性早熟、女性的生育问题,据研究显示,在国内受环境和饮食因素的影响很大。希望通过我们这样有意义的活动,可以为大众提供健康的饮食理念,从小培养孩子的饮食习惯,一起为下一代的健康,为人类的健康作出努力。”
复旦大学附属华山医院东院、上海国际医院史虹莉副院长致辞
上海健康医学院公共卫生学院曲春波教授做了《儿童青少年营养与健康》的主题分享:每个孩子都是家庭的未来和新希望,每一个孩子都是一个家庭的整个世界。要关爱的儿童,不仅是健康的儿童,还有一群特殊的儿童。生命周期的连续性,很大意义上讲,从小的教育会影响一生。婴幼儿期是人生中第一个快速生长期,从儿童营养、食品安全、儿童食育三个方面,阐述了抓住食育教育,从娃娃抓起。儿童营养现阶段状况:营养不良持续存在、贫血、肥胖、近视普遍存在。饮食:不良饮食习惯、油炸食品、甜饮料等快餐。孩子的食育的意义在于:孩子能保持健康的能力、日常生活的基本能力、独立处事的能力、感恩的能力和爱的能力。
上海健康医学院公共卫生学院曲春波教授《儿童青少年营养与健康》主题分享
上海第二军医大学附属长海医院临床营养科主任郑璇做了《omega-3对儿童健康影响的研究进展》的主题分享:omega-3的介绍、对身体的益处、对儿童健康成长发育的作用。尤其对婴幼儿的大脑发展、过敏治疗等有帮助。以及对怀孕期补充omega-3的作用。儿童油脂的选择,挑选鱼油一定要学会看营养标签。
上海第二军医大学附属长海医院临床营养科主任郑璇《omega-3对儿童健康影响的研究进展》主题分享
儿童食育离不开社会、学校、企业、家庭的共同努力。
麦德龙作为一家有社会责任感的企业,一直致力于推动儿童食育工作。麦德龙对公业务市场部总经理刘康南总经理谈到:少年强则国强。麦德龙高度注重儿童膳食营养和教育,注视食品安全。2018年开始与首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会合作,研发专业食谱,提出规范化建议,致力于保障儿童营养与食品安全。麦德龙也一直在持续推动幼儿园膳食营养与餐饮服务的质量。孩子健康的成长,是麦德龙始终关注点,将继续为儿童食育工作,作出企业应有的贡献。
麦德龙对公业务市场部总经理刘康南总经理发言
麦德龙和首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会合作以来,已在全国已开展了300余场专业营养讲座,惠及人数逾万人。2019、2020、2021连续三年联合开发幼儿营养手册、小学营养手册等营养健康科普系列手册,共同致力推动平衡膳食、科学配餐理念,精心研发营养食谱上千例,涵盖幼儿园、中、小学营养食谱,为不同企事业单位食堂提供营养配餐专业支持,为健康食堂创建提供解决方案。基于与麦德龙商业集团有限公司长达三年多的战略合作,以及为食育工作做出的贡献,首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会为企业特别颁发【食品配送行业战略合作单位】牌匾,期待未来双方在营养健康领域有更深入的合作,为推动行业发展起到积极作用。
首都保健营养美食学会营养配餐专业委员会授牌麦德龙“食品配送行业战略合作单位”
蒙牛乳业集团也一直关注儿童健康,本次大会蒙牛乳业集团上海分公司携手首都保健营养美食学会配餐专业委员会,一起为上海虹口区彩虹笔儿童康健中心的包括孤独症儿童在内的特殊需求孩子,捐赠蒙牛学生奶100箱。关爱星星的孩子,让每个孩子都能拥有维护终身健康的能力。
蒙牛乳业上海分公司&首都保健营养美食学会营养配餐专委会捐赠蒙牛学生奶
禾然有机事业部总监然有机康艳丽在会议上谈到:“调味品在家庭中常常会被忽略,其实调味品也是相伴一生的,也会涉及到各种食品安全问题。在孩子食育工作上,有机的调味品也是一个提高孩子对食物欲望的一个关键点。让大家能从有机食物到有机调味品的接受,可能还有慢慢长路,但是我们对孩子食育这项工作充满了热情,也很有信心。”
禾然有机事业部总监然有机康艳丽发言
本次论坛还邀请到了上海以及长三角地区多所知名幼儿园如宋庆龄幼儿园、刘诗昆音乐幼儿园、胡姬港湾幼儿园、德威国际幼儿园等50多家园所机构的园长、保健老师、营养师、厨师长等嘉宾代表出席会议,浙江美德教育集团总园长费晓兰老师从幼儿园的角度做了《幼儿园食育实施效果》的分享,生动介绍了五维膳食的实践和应用。她提到从幼儿教育中“用膳教育”的缺位,用餐中“问题幼儿”的频现引发思考,于是从2018年开始,开始关注幼儿食育,目前已经有较为完善的五维膳食体系,包括四阶食育、四大菜谱、四大空间、四大路径、思维推进。通过食育实践、让孩子参与食育体验,孩子们偏食和挑食、食物浪费、餐桌礼仪等情况都得到了很大的改进。家长的对饮食方面关注点发生了改变,教师在膳食教育的综合能力得到了提升。教育不忘初心,让孩子能永葆健康,懂得珍惜,感恩生活。”
美德教育集团费晓岚总园长分享
此次会议旨在充分交流分享食育经验,推动我国儿童食育发展,会中由营养师陶真真主持,邀请蒙牛乳业集团学生奶事业部上海大区经理蒋时龙先生、禾然有机事业部总监康艳丽女士、上海中医药大学附属龙华医院临床营养科蔡骏主任、中国 管理科学研究院专家咨询委员会宁莉教授、《幼儿园食育实用指导》主编张浩玉老师、家长代表石丽萍女士做了一次深入的嘉宾访谈,大家各抒己见共话食育话题,共同助力推动儿童食育事业。
下午的专题培训,由洛阳理工学院生物系副教授、《幼儿园食育实用指导》主编张浩玉老师为关注儿童食育工作的幼儿园院长、保健老师、营养师、健康管理师等进行了《幼儿园营养配餐实战技能》、《校园食育教育探索实践》两大版块的实践内容分享,张老师的课程深入浅出,实用生动,获得现场听众的一致好评。也期待更多优秀的老师加入到我们食育讲师和食育工作者的队伍中来!
《幼儿园食育实用指导》主编张浩玉开展主题培训
本次会议得到了麦德龙、蒙牛乳业、禾然有机、中湖盐股份、时时养、棒吧等企业的大力支持以及众多媒体的关注,对此表示衷心的感谢,同时也感谢在会场默默工作、无私奉献的志愿者,以及前来参会的各界同仁和朋友!
大合影
“关爱儿童健康 食育守护未来”,2021中国营养与健康高峰论坛上海分论坛圆满结束,食育是一件功在当代、利在千秋的大事,期待通过大家的努力,积极探索和实践食育模式,促进儿童健康发展,筑牢健康中国根基!
