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【食育论坛】王宇清:日本食育开展经验对我国推行食育的启示与思考 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-08-02  来源:食育网
核心提示:7月22-23日,以“汇集行业资源,探索食育落地”为主题的2022 中国食育发展论坛在济南成功举办。食育网邀请了日本九州大学王宇清博士,在线上与大家分享了主题为《日本食育发展与学校食育推进指南和评价体系的介绍》的报告,从日本立法、教材展示、食育发展史、食育活动指标、学校食育及评价、日本学校配餐现状及改善等多方面为大家展示了日本食育的开展。
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2022中国食育发展论坛在济南成功举办
    7月22-23日,以“汇集行业资源,探索食育落地”为主题的2022 中国食育发展论坛在济南成功举办。
    本次论坛由山东省食品科学技术学会、国际食育交流促进协会指导,由食育网、山东师范大学、山东省团餐行业协会联合主办,山东省妇女儿童活动中心、北京食品学会、江西省食育学会、南京晓庄学院、九阳公益基金会、山东省食品科学技术学会科普及教育工作委员会协办。
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日本九州大学王宇清博士线上演讲
    食育网邀请了日本九州大学王宇清博士,在线上与大家分享了主题为《日本食育发展与学校食育推进指南和评价体系的介绍》的报告,从日本立法、教材展示、食育发展史、食育活动指标、学校食育及评价、日本学校配餐现状及改善等多方面为大家展示了日本食育的开展。
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日本九州大学王宇清博士线上演讲
    日本,是践行食育最典型的国家,将食育始终贯穿在幼儿园、中小学、居民营养教育中,作为育人之本,并已形成独具特色的食育体系。
    每年6月是日本的食育推进月,每月的19日也被定为食育日,让大家把食育贯彻到日常生活的每个月,每一天。
    日本在2005年实施了《食育基本法》,将食育作为一项国民运动,在全国普及推广。《食育基本法》包含以下7个基本理念
    1. 促进国民健康身心和丰富人性的形成
    2. 对食物的感恩和对劳动者的理解与尊重
    3. 开展多种多样的食育活动
    4. 推进对食物的认知,营养和健康知识的教育
    5. 跟食物相关的体验活动和食育实践活动
    6. 对传统饮食文化的传承和食材供给的促进
    7. 食品安全性和饮食国际化的教育
    日本的中小学校配餐制度有着悠久的历史,并已形成一个较完整的体系。食育论坛上,王宇清博士介绍了日本学校配餐的现状与改善措施
    1. 增加了米饭之外的多种主食和菜谱的提供
    2. 增加当地时令食材的使用
    3. 日式饮食的再次重视
    4. 减少食物浪费
    5. 多课目导入食育教育
    6. 配餐室的完善,餐具的充实
    7. 增加食物安全性,䫩少使用食品添加剂
    8. 营养师、食育师等制度的导入,加强指导力度
    9. 对食物过敏的重视
    10. 对宗教信仰,风俗习惯等的尊重与理解
    食育的目的,是培养⾷物感知能⼒,学会选择营养丰富的优质⾷材和优化调理⽅法,养成健康的饮⾷习惯,铸就⾝⼼健康的⼈⽣。如何更好地推进我国食育工作,王宇清博士对日本食育开展的介绍,为我国食育的发展与推行提供了一定参考价值,带来了启示与思考。
 

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