学生营养餐是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长期发展的民族振兴工程。自2013年建校以来，民勤县南关小学高度重视学生营养餐管理服务工作，结合上级文件精神精心谋划、严把关口、周到服务，取得了显著的成绩，得到了家长和社会的一致好评，把党的惠民政策真正落到了实处。
一、健全管理机制、落实工作责任
学校成立了以校长为组长的学生营养改善计划领导小组，全面监督学校食堂饭菜价格、质量和食品安全以及食堂员工的个人卫生、服务水平等；还成立了由教师代表、家长代表、学生代表组成的学生营养改善计划膳食委员会，参与学校食堂日常管理和监督。
学校建立健全了《食品安全管理制度》《食品采购索证索票制度》《食品加工制度》等各项制度并健全完善了食品安全事故应急预案，按照“营养改善计划工程”实施工作程序明确职责、责任到人、把关严格、操作规范，确保将“营养改善计划工程”做成“营养工程”“放心工程”和“安全工程”。
二、优化供餐模式、确保营养健康
按照安全、卫生、营养、可口、实惠的标准，学校食堂参照有关营养标准实施营养配餐，科学制定食谱，合理搭配学生膳食，为所有学生提供营养餐，学生营养餐分两个阶段实行分段供餐：
第一阶段：早餐供应。早餐时间以每天一奶（牛奶）或一汤（扁豆米汤、红豆小米粥、八宝粥、西湖牛肉羹等）、一蛋（鸡蛋）、一馍（馒头、花卷、葱油卷、胡麻颜卷、玉米面馒头、菠菜卷、紫薯馒头、南瓜卷、黑米面馒头等）为主的形式供应，花样多，种类全，搭配合理，营养均衡，在中秋、端午等传统佳节到来时，还专门为学生供应月饼、扇子馍等家乡美食，确保每个学生爱吃，且能吃饱吃好。
第二阶段：课间加餐。早晨第三节课后，为学生进行加餐，加餐食品为苹果。学校要求苹果品种为“红富士”，苹果大小在“85mm—90mm”之间，要求保质、保鲜。苹果事先由食堂工作人员清洗干净，然后由各班正副班主任组织学生在教室加餐。连续上了三节课，此时大部分学生已经感觉精力疲乏，口干饥饿，适时加餐，给学生补充营养和能量，进一步保证学生以更加充沛和旺盛的精力再次投入到学习中去。
三、细化供餐流程、严把安全关口
学校食堂从原料采购——加工——烹饪——留样——分餐——餐后卫生清理等紧密相连的工序都明确了具体的安全责任人，确保把一切不安全因素消灭在萌芽状态。
学校通过公开招标、多方询价议价等形式确定原辅材料供货商，实行同一种类物品两方对比供货，实行定点集中采购，并签订质量保证协议；学校有专门的食品储藏、储存场所，食品贮存做到分类、分架、安全管理；每餐次的食品成品按时留样在专用冷藏设施中，每个品种留样不少于200克，并保存食品名称、留样量、留样时间、留样人员等信息记录，在冷藏条件下存放48小时以上；分餐由食堂按班级人数分发到各班，由各班正副班主任领取后，负责分发到每个学生，学生用餐统一使用消毒碗筷。
学校主管副校长、安保主任与灶务管理人员、炊事员层层签订食品安全工作责任书，严格落实“陪餐制度”，严把食品安全“六关”。一是严把原料采购、出入库关。安排专人负责采购、对于不合格的食品及三无产品坚决不采购，所有采购索证索票，进出库原材料必须由采购员、库管员、食堂负责人三方签字。二是严把留样关。每餐由专人负责留样，做好记录，确保安全。三是严把操作关。定期对食堂从业人员进行岗前培训，要求从业人员持证上岗，严格按照操作流程规范操作加工。四是严把营养关。学校根据供餐人数，参照学生营养标准和配餐指南，科学制定供餐食谱，并对周食谱及价格进行公开公示。五是严把发放关。严格落实营养餐实名制供应，学校及时做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计，对于发放中出现的异常问题及时解决。六是严把卫生关。严格要求灶务人员讲好个人卫生和操作间、餐厅等场所的公共卫生清洁以及消毒消杀工作。
四、改善供餐条件、强化监督检查
学校在经费极为紧缺的情况下，依然陆续购置配齐学生就餐桌椅，将原来的燃气灶进行改造，并在餐厅内安装传菜电梯，2019年学校改造建设了独立的面点间、洗消间等，并在营养餐储藏间及营养餐加工间安装了实时监控设施，成为真正的“明厨亮灶”。
“营养餐”实施工作领导小组对营养餐的原材料采购索证索票情况、加工情况及入库出库登记情况进行全程监督，不定期对“营养餐”工作间的卫生情况及“营养餐”的各种台账进行检查监督，让“营养餐”真正成为学生的“健康餐”和“安全餐”。
五、加大宣传力度、厉行勤俭节约
为了让师生和家长明白“营养改善计划”工作的重要意义，教育学生心怀感恩、勤奋学习，珍惜美好的学习环境，学校进行了广泛的宣传活动。通过公众号、微信群、家代会等形式向家长宣传营养改善计划的有关精神，同时，要求班主任、生活指导教师通过召开班队会对学生进行生活指导、健康教育，维护好用餐期间的秩序，监管用餐的全过程，防止学生留餐、弃餐等浪费行为。通过大力宣传，让“营养改善计划”家喻户晓，营造了良好的社会氛围，同时让“厉行节约、反对浪费”之风在校园蔚然兴起。
