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中国食育膳食技能一等奖!这所获奖的学校食堂有啥特色? 

放大字体  缩小字体 发布日期:2022-09-22  来源:食育网
核心提示:8月29日,在首届中国食育大会上,中关村中学食堂报送参赛的技能展示作品,喜获首届中国食育膳食技能展北京赛区一等奖,这也是本次大赛唯一获此殊荣的一所中学。中关村中学作为海淀区食堂管理先进校,高度重视食堂建设,围绕安全、规范、营养、优质、健康、文明办食堂,为师生提供优质高效服务,促进校园幸福指数提升。一起来看看这所学校食堂管理具体是如何开展的。
    8月29日,在首届中国食育大会上,中关村中学食堂报送参赛的技能展示作品,喜获首届中国食育膳食技能展北京赛区一等奖,这也是本次大赛唯一获此殊荣的一所中学。
    中关村中学作为海淀区食堂管理先进校,高度重视食堂建设,围绕安全、规范、营养、优质、健康、文明办食堂,为师生提供优质高效服务,促进校园幸福指数提升。一起来看看这所学校食堂管理具体是如何开展的——
    校长重视食堂工作
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校长督导食堂工作
    苏纾校长指出,食堂是学校文化生活、尊师重教、爱护学生、传递和睦、精神文明的重要窗口。
    每学期开学初、放假前,校长坚持深入食堂督导,现场办公提供助力;学期中与行政干部一起,参加学生陪餐,及时了解师生用餐体验。
    食堂管理规范有序
    中关村中学是海淀区食堂管理先进校,学校食堂正在申办北京市营养食堂。食堂制度健全,流程规范,科学有序。
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强化食堂员工培训
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食堂仓库管理安全规范
    学校重视食堂员工安全、营养、刀工、烹饪等技能培训,推荐五位食堂厨师到北京教育学院烹饪大专班学习。食堂现有烹饪高级和面点高级8人、高级营养配餐员8人。
    师生考察供货 严把质量关
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师生代表考察食堂供货商
    原材料质量是餐品安全、优质和营养的关键。每年七月的食堂采购招标工作,学校组织教育、教学、行政、工会、食堂负责人和师生代表组成招标小组,向社会公开招标供货商,组织干部、师生代表实地考察供货商。
    干部陪餐监管 及时了解餐情
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干部陪餐了解餐情
    每周安排行政干部、年级主任、支部书记到各校区食堂陪餐,品尝菜品感受色香味,了解学生就餐反馈,查找餐食服务短板,及时记录就餐情况,方便食堂改进完善工作。
    陪餐制度开展以来,食堂添置了辣椒油、醋等调料区,增加饺子馅料品种,满足不同口味需求;优化丰富菜谱,拓展多元风味,如糖醋、鱼香、荔枝、香辣、椒麻等品种。
    汇聚智慧 推出健康美味餐食
    学校出台了《中关村中学食堂创建健康美味、温馨优质食堂实施办法 》,明确美味菜品八标准——优质食材、粗菜细做、细菜精做、健康可口;菜品新鲜、软硬兼顾、口味适中、色彩搭配。
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    成立菜品研发质量组,研发出深受师生赞美的经典菜品,如牛肉炖土豆、红烧筋头巴脑、糖醋排骨、铁锅大鹅、剁椒鱼块、红烧肉豆泡、北菇蒸滑鸡、黑椒牛肉、柠汁锅包肉等,让学生总是充满对美食的期待。
    秩序井然 师生幸福快乐就餐
    学校强调食堂优质服务三原则:主动热情、耐心周到、优质高效。学校食堂分为三个校区,就餐方式有堂食和教室送餐,地点分散类型多样,但管理到位秩序井然。
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    食堂为毕业年级提供个性化的祝福服务,为高三年级学生考前送上圆满水饺,希望学生人生中的高考发挥出色一帆风顺;为虎年毕业的初三学生精制虎形糕点,祝福学生中考吉祥如意虎虎生威。
    每年评选优质服务标兵,激励食堂员工个人增强团队精神,提升服务意识,改进工作流程提高服务水平。
 

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