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厨房很有趣,了不起的小孩——第21期【食话】分享大会 

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-17  来源:食话
核心提示:018年8月25日,食话在杭州良渚文化艺术中心大屋顶剧场举办了第22期分享大会。本期分享大会邀请了8位讲者,他们从各自的专业角度向在场观众分享了厨房、饮食以及可持续发展的一些思考。希望每一个家庭都开始了解食物的力量,厨房的力量。
 
    厨房是我们生活中很必要的场景,大人往往过于担心孩子在厨房的频繁现身,却忘了厨房里的食育其实也是一种生活教育。2018年8月25日,食话在杭州良渚文化艺术中心大屋顶剧场举办了第22期分享大会。
本期分享大会邀请了8位讲者,他们从各自的专业角度向在场观众分享了厨房、饮食以及可持续发展的一些思考。希望每一个家庭都开始了解食物的力量,厨房的力量。
    史军:我们都是植物的孩子
    史军,厨房里的植物学家,植物学博士,中国科普作家协会会员。前《科学世界》杂志副主编。《植物有话说》纪录片主讲人,著有《植物学家的锅略大于银河系》、《植物学家的银针和筷子》,也是《Lonely Planet》旅行丛书的译者之一。新浪微博超级话题#一点植物学#制作人,总阅读量过亿次。
    “每一种能被我们享用的植物,都是你我的老师。”今天史军主要跟大家聊聊吃的东西。
    玉子:如何在厨房里玩转冰淇淋
    玉子,厨房里的科学家,果壳网吃货研究所所长。澳大利亚新南威尔士大学食品科学硕士,沉迷冰淇淋研究。陈晓卿最新节目《风味实验室》嘉宾实验员。在荷兰种过草莓,还在澳大利亚送过外卖,熟悉欧洲市场食品流通的各个环节,了解南半球的食品监管。
玉子
    “厨房是个神奇的地方,它看似平常,却可以看到庞大的科学世界。”在很多人看来玉子是个食品科学家,食品科学是什么?为什么我们需要食品科学呢?今天玉子我就来跟大家聊一聊厨房和冰淇淋的话题。
    于鑫:厨房里的海底总动员
    于鑫,厨房里的地球守护者,世界自然基金会(WWF)中国区市场绿色转型项目经理,主要开展可持续食物生产和供应链转型的工作,包括致力于棕榈油、大豆、肉类、水产品等主要国际大宗农产品和食物的可持续转型,以及食物损失与浪费减少等议题。牵头协调开展了《中国肉类可持续发展宣言》、中国可持续棕榈油倡议等工作。
    “海洋生物最后必须变成我们的盘中餐吗?我们该如何透过厨房去保护海洋生物呢?”今天,于鑫就带大家来看一看,我们厨房里如何能跟我们的海洋保护密切相关。
    魏玮:便便会告诉我,你家的厨房什么样
    魏玮,厨房里的“翻译”官,丁香诊所内科主诊医生,兼任丁香医生医学专业内容总监。毕业于山东大学医学院消化专业,从事临床工作 12 年。热爱医生这个职业,始终对疾病的规范诊治与健康科普抱有热忱。丁香医生金牌科普作者,腾讯较真、知乎专栏等科普栏目签约作者,医学科普累计阅读数百万次。
    魏玮作为一名消化内科医生,今天主要是跟大家聊聊食物到了我们体内的过程的这个关系,食物吃进肚子后,最后呈现出来的都是便便。我们医生也好,大家也好,都可以从便便来反推我们吃的食物的秘密,也反推我们人体的秘密。因此厨房的秘密其实便便是知道的,今天就介绍一下厨房的秘密。
    永澄:美食猎人的工作有多好吃?
    永澄,厨房里的美食猎人,阿里巴巴首席试吃官,任职于阿里巴巴旗下天猫生鲜,天猫餐饮新零售负责人、天猫3R品牌化负责人。打造了互联网小龙虾、天猫金车里子、巴楚留香瓜、马来西亚黑虎虾等当红美食。天猫自有IP《情绪厨房》第一季策划人,《2018十国美食盛宴》主理人,《阳澄湖谢霆锋首捞红印蟹》总策划及导演。
    “如果你希望你的宝宝以后也能成为一名优秀的美食试吃官,回去让他煎荷包蛋吧。”今天永澄主要是给大家分享了他是如何从一个做煎蛋的熊孩子,变成了天猫首席试吃官。
    小满:厨房里的二十四节气
    小满,厨房里的节气料理小达人,爱奇艺亲子频道美食视频《朝画夕食》中的小女孩,视频累计播放超500万。一个爱厨房、爱花草、爱当妈妈小尾巴的二年级小学生,畅销书《二十四节气的味道》中的主人公。
    节气会告诉我们什么呢?节气会告诉我们,现在应该吃什么,什么才是最好的味道?我们认识了节气,才能更好地认识我们的食物,认识我们生活的这个世界。
    Aaron:厨房是我的学校
    Aaron,厨房里的中华小当家,星曜堂国际厨艺学院唯一未成年学徒。五年级时,线上开设“AARON蛋糕房”,负责甜品设计和制作。六年级时,开设了“Aaron带你吃天下”公众号。认识了很多有趣的大厨,曾与JW CRU扒房的大厨学做分子料理。
    “找到自己的爱好并且坚持的人,才更有可能成功。”
    小虎:趣玩厨房
    小虎,厨房里的科学“小怪人”,考古小达人,喜欢收藏化石,矿石和贝壳,拥有化石藏品100件+,其中还有史前动物的便便。手工制作的资深小匠人。烹饪爱好者,做饭的兴趣是从面食开始的,大概两岁就和妈妈一起下厨房。
    “厨房多彩多样,爸爸妈妈应该让孩子用自己喜欢的方式,接近食物、接近厨房。”小虎通过分享自己的亲身经历,让大家了解到孩子在厨房里也能玩出很多花样。
 
 

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