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在路上——第5期【食话】分享大会 

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-11  来源:食话
核心提示:2015年9月26日,食话在北山路40号西湖博览会博物馆开展了以“在路上”为主题的第5期食话分享大会,此次大会共邀请了6位嘉宾,一起探索人与食物的美好关系。

    2015年9月26日,食话在北山路40号西湖博览会博物馆开展了以“在路上”为主题的第5期食话分享大会,此次大会共邀请了6位嘉宾,一起探索人与食物的美好关系。

    董定珠:餐桌上的丝绸之路
    董定珠,“丝绸宴”创造者,世界金厨大赛“特金奖得主”,国家级烹饪大赛评委。她出生丝绸世家,用一席被不断创新的“丝绸宴”向全世界呈现家乡的绸都文化。
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    从中国四大绸都之一——江苏走出来的董定珠,在大会上向大家了分享了什么是丝绸宴,她是如何将丝绸思维与食物相联系,又是如何将丝绸宴带出国门的,感兴趣的朋友可以观看完整内容哦。

    管家:食物给予我们的生活之味
    管家,设计师、ataraxia studio主人。他样了一条被他成为“少爷”的狗,一起过着朴素的日子。每年很多时间都在路上,通过食物认识当地人,在他们与食物的故事里,体会生活之味。
    今天,管家向大家分享了四个故事,有关于陶艺、关于荞麦面、关于鸟藤以及关于咖啡等,每个故事都充满了温暖与坚持。就像他说的,在旅行中,我们会遇见很多很多的人,其实每个人都会给到自己学习的机会和榜样。

    徐嘉:植物性饮食与自愈
    徐嘉,美国责任医师协会专家,北京大学生物物理学学士,约翰霍普金斯大学医学院生理学博士。他有超过20年的个人健康蔬食经验,结合自己的蔬食经验与临床研究,从科学角度向人们诠释食物与健康的关系。
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    徐嘉作为一个纯的、严格的素食者,不吃任何的鱼、虾、肉、蛋、奶,任何一种动物型的食物都不吃,这样做已经坚持了20多年。今天,徐嘉就结合自己的经验,主要是跟大家分享了素食大约有哪些健康的好处。

    王令凯:我的沙拉主义
    王令凯,米有沙拉创始人。从前她只是单纯的吃货,然而两次旅行所品尝到的沙拉,成为她决心把好沙拉带回中国的重要契机。走遍世界,她只想呈现一碗用心之作的健康沙拉。
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    一个之前跟餐饮没有任何关系的人,却做起了沙拉?她是如何与沙拉结缘的,又是如何把沙拉做到极致呢?今天,王令凯就跟大家分享了她的经历与故事,平凡中透着不懈的努力与坚韧。

    张新宇:厨房是最好的自然教育
    张新宇,自然教育人,植物私塾创始人。他曾经读万卷书走南闯北,在自然里探寻时空交会相融的奥秘;如今归去来兮田头茶社灶台旁,在厨房里重现食物与人的美好关系。
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    今天的分享中,张新宇通过多种不同食物的生长与如何利用,解释了食物与自然之间的关系。就像他说的食物它并不是一个孤立的存在,它连接了人和时空,它的背后有故乡,有亲情,它不仅仅是味道。

    Franck:让最棒的咖啡与羊角相遇在一个屋檐下
    Franck Pecol,上海Farine面包店创始人。Farine运用特殊酵母和长时间发酵方法制作传统法式面包。在来到中国前的20年里,Franck Pecol足迹遍布欧洲、北美、非洲及亚洲各处,他认为每一种经历都是与众不同的。而他要做的,就是呈现最好品质的食物,并且享受制作食物的过程。
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    Franck在分享中主要跟大家分享了为什么要开一家面包店以及开面包店的历程。
 
 

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